Borovničeva torta Iztok

torta z borovnicami, pudingom, smetano in panna cotto

Tayi77

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

6 jajc

30 dag sladkorja

30 dag moke

1,5 pecilni prašek

1 dl vode

1 dl olja

Nadev:

1 borovničev puding

1 l polnomastnega mleka

250 ml sladke smetane

2 vanilina sladkorja

2 kremfixa

300 g borovnic (lahko zmrznjene)

1 dl borovničevega soka

1 dl mleka

Obloga:

1 prašek za desert Panna Cotta (npr. Dr.Oetker)

250 ml sladke smetane

250 ml mleka

150 g borovnic želatinafix

400 ml borovničevega soka

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

rumenjake in sladkor stepemo, dodamo vodo in olje, postopno dodajamo še moko, v katero smo dodali pecilni prašek. Na koncu v zmes počasi vmešamo sneg vseh beljakov. Pečemo cca. 35 minut v pečici, ki smo jo med pripravo zmesi ogreli na 180 stopinj. Ko je biskvit pečen, ga prerežemo in pustimo, da se ohladi. Med tem začnemo s pripravo za nadev.

Nadev:

najprej stepemo smetano (ki ji dodamo kremfix in vanilin sladkor), nato jo razpolovimo in v prvo polovico vmešamo 150 g borovnic. Drugo polovico shranimo za okrasitev oz. za oblogo okoli torte. Ko je biskvit hladen, ga namočimo s polovico mešanice 1 dl borovničevega soka in mleka. Nato pripravimo puding po navodilih in ga prelijemo na biskvit. Še preden se puding strdi, mu dodamo 150 g borovnic in pripravljeno postavimo v hladilnik za cca. 20 minut, da se puding strdi. Nato dodamo smetano, ki smo ji dodali borovnice in prekrijemo z drugim delom biskvita in ga namočimo s preostalo mešanico soka in mleka.

Obloga:

po navodilih pripravimo Panna Cotto (z mlekom in smetano) in jo prelijemo po torti. Po vrhu potresemo preostalih 150 g borovnic in pripravimo želatino z borovničevim sokom. Le to prelijemo čez borovnice in panna cotto in postavimo v hladilnik, da se želatina lepo strdi. Na koncu uporabimo še drugo polovico smetane, da torto premažemo še ob strani in najboljša borovničeva torta je gotova!

Opombe

Jaz od panna cotte uporabim le prašek za kremo, preliv pa prihranim za kakšno drugo stvar.

Torta s to količino sestavin je srednje velika. Za večjo ali manjšo torto priredimo recept tako, da za biskvit na vsako jajce dodamo (ali odvzamemo) 5 dag moke in sladkorja, za nadev pa dodajamo ali odvzemamo po občutku.