Recept: Bogata višnjevo - čokoladna torta - Kulinarika.net

Bogata višnjevo - čokoladna torta

torta z višnjevim želejem, čokoladno kremo, smetano in močnim čokoladnim biskvitom

  Izvor: Slovenija
    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Sestavine za biskvit:

5 jajc

100 g mletih mandljev

100 g sladkorja v prahu

1 žlica kakava

250 g temne čokolade (75 ali 85% kakava)

150g masla

 

Sestavine za višnjev nadev:

370 g vloženih višenj

250 ml višnjevega soka (iz kozarca vloženih višenj

25 g sladkorja v prahu

30 g jedilnega škroba

 

Čokoladna krema:

400 g jedilne čokolade

žlica masla

200 g sladke smetane

 

Smetanov premaz:

3,3 dl smetane za stepanje

nekaj žlic sladkorja

čokoladni ostružki

 

Postopek

Priprava biskvita:

1. Čokolado nalomimo na koščke in jo skupaj z maslom raztopimo nad vodno kopeljo, da dobimo homogeno zmes.

2. Rumenjake penasto zmešamo s 50 g sladkorja.

3. Ko se masa čokolade in masla malo ohladi, jo primešamo k rumenjakom skupaj s kakavom in mandlji in to vse zmešamo. Beljake stepemo posebej, najprej s ščepcem soli, potem dodamo 50 g sladkorja.

4. Stepene beljake počasi in na rahlo vmešamo v čokoladno zmes. Vsebino stresemo v namaščen okrogel pekač za torte.

5. V pečici, segreti na 170 stopinj pečemo 20-30 minut.

Priprava višnjevega nadeva:

dobro odcedimo višnje in prihranimo sok. V skodelico dodamo škrob in 4 žlice višnjevega soka. Dobro premešamo, da nastane gladka zmes in se ves škrob spoji s sokom. Preostali sok vlijemo v kozico, zavremo in odstavimo. V sok vmešamo škrobno zmes, kozico ponovno pristavimo na štedilnik in tekočino zavremo. Dodamo višnje in odstavimo. V zmes dodamo še sladkor. Postavimo na hladno za 30 minut.

Čokoladna krema:

čokolado z maslom stopimo nad soparo in premešamo, da se ohladi. Stepemo smetano in med stepanjem vlivamo vanjo čokolado.

Sestavljanje torte:

najprej damo črn biskvit v obod, nato čez to višnjev nadev. Počakamo, da se ohladi in strdi. Čez višnjev žele premažemo čokoladno kremo. Na vrhu premažemo s sladko smetano in posujemo s čokoladnimi ostružki.


Opombe

V Kranju imajo v eni kavarni res dobro višnjevo čokoladno torto in vedno sem tuhtala, kako bi jo naredila doma in mi je kar uspelo, po okusu je čisto enaka. :)

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.