Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Blejska grmada
Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.
1 ura
5
Sestavine
Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu
Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja
Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0,5 dl ruma
10 dag rozin
Potrebujemo še:
50 dag mletih orehov
sladko smetano
jedilno čokolado
Postopek
Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.
Opombe
Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Super sladica. Sem dala malo več mleka v kremo in je bila grmada zelo sočna. Zraven sem dala še sladoled in smetano in domači jo niso mogli prehvaliti. Verjetno je tudi boljša, če jo pustiš čez noč na hladnem, se bolj prepoji vse skupaj.
Tudi pri meni je bila na jedilniku ta vikend. Je zelo dobra, toda naslednjič, ko jo bom delala, jo bom naredila dan prej in jo čez noč pustila v hladilniku, da se prepoji s sokovi. Delala jo bom tudi z manjšo količino jajc in ostalega kar spada zdraven. Za ta recept mora biti povprečna družina s 4 člani kar precej lačna. Količine te grmade so za kakšen piknik, kjer je več ljudi.
Kaj ni 10 jajc malo preveč? Lahko to zmanjšam za polovico?
Ampak teh 10 jajc je že mišljanih tako, da iz njih narediš 2 biskvita-temnega in svetlega. Če boš delala za manjšo družbo bo polovična masa dovolj, razen pri kremi lahko pustiš kar celo. Nas je bilo 7 pa je vsak dobil kar vredu porcijo in mi je ostalo več kot pol grmade. Ti pa priporočam, da jo čez noč pustiš v hladilniku, da se prepoji s sokom- je dosti bolj sočna in okusna.
zelo super recept,grmado sem naredila za hčerin rojstni dan zelo so jo vsi hvalili čista petka
Danes naredila in smo tudi skoraj vso že pojedli. Zelo dobro! Zanima me samo kako vam uspe narediti lepo grmado na krožnik ker meni je kar v plasteh ostala in ni bilo ravno grmadi podobno?
Nardila sem jo sam iz pol mase, pa je blo kar dovolj za 8 ljudi, nismo vsega naenkrat pojedli.
Smo pa takrat tudi en rojstni dan praznovali in je mami prosla, naj ne nardim "v grmado", ampak pustim v obliki torte. No, tako je pač bila torta...
Najboljša sladica! Same pohvale od drugih! ;) Spekla sem jo že ene trikrat in se je kar ne naveličamo. Ampak ko enkrat začneš jest... - ne moreš nehat!!
Recept je res odličen... Čista petica... V kratkem bom poslala še svojo sličico... LP!
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | mišzmoke |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Palačinke z gobami in ajdovo kašo
Pekoče piščančje perutničke