Blejska grmada

Blejska grmada, kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce

   Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 546

Sestavine

Za biskvit potrebujemo:

10 jajc

25 dag moke

25 dag sladkorja

2 dag kakava v prahu

 

Vanili krema:

1 liter mleka

5 jajc

14 dag sladkorja

14 dag moke

1 zavitek vanili sladkorja

 

Sladkorni sirup:

30 dag sladkorja

1 liter vode

0.5 dl ruma

10 dag rozin

 

Potrebujemo še 50 dag mletih orehov, sladko smetano in jedilno čokolado

Postopek

Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu ). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.

Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, kateremu smo med stepanjem dodali preostali sladkor, ter vse skupaj narahlo premešamo.

Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita , navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo.Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako , da končamo s temnim, katerega po vrhu tenko premažemoz vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.


Opombe

Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.3.2003

Št. objav: 9

Objavljeno 21.5.2003 ob 13:12

Zanima me velikost pekača? A temni in svetli biskvit pečem posebej? Hvala.

  

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 123

Objavljeno 22.5.2003 ob 22:38

Biskvit pečemo vsakega posebej, drugače nebi dobili svetlega in temnega. Pekač naj srednje velik. to.je 30 krat 25 cm približno.

  

kuha že od: 18.6.2002

Št. objav: 700

Objavljeno 15.12.2003 ob 12:52

Zopet sem presenetila goste - grmada je zakon! Lep dan

  

kuha že od: 15.5.2004

Št. objav: 61

Objavljeno 15.5.2004 ob 11:18

To je pa SUPER recept.

Sem že velikokrat naredila grmado po tem receptu, in vedno znova so vsi navdušeni.

Sicer pa naredim malo več kreme...dam recimo 2 dcl mleka več v puding in zato imam potem še več kreme in je pecivo še bolj sočno.

Dober tek!

  

kuha že od: 26.2.2004

Št. objav: 61

Objavljeno 2.12.2005 ob 14:51

Vesel

Moj oči je pilot in nam je iz letališča Lesce že velikokrat prinesel grmado.NJAM!!!!!!!!

  

kuha že od: 16.4.2005

Št. objav: 120

Objavljeno 5.12.2005 ob 18:10

Zelo vesel

Smo jo spekli doma in je res izvrstna. Je pa res, kar pravi emmy. V puding je treba dati več mleka, da je potem več kreme. ker je res njami. Pa zelo je sočna, mislim res. Čista 5ka!

lp, tasyka

  

kuha že od: 10.10.2005

Št. objav: 255

Objavljeno 6.12.2005 ob 8:00

Nisem še poskusila speči te božanske sladice. To bom storila v prihodnjih dneh. Smo jo pa jedli na letališču Lesce. Res božanskega okusa in čeprav je nasitna sladica, bi jo lahko jedel do onemoglosti.

Ocena 5+!!!

  

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1346

Objavljeno 6.12.2005 ob 8:35

Mene pa samo zanima, če je potrebno na koncu z žlico narediti majhne grmade ali pa je lahko v enem delu (ne predstavljam si, da bi to celoto "grmadila")! Pač ne razumem, pomagajte!

Galja

  

kuha že od: 15.4.2003

Št. objav: 2437

Objavljeno 6.12.2005 ob 8:57

galja, vsaj v restavracijah kupčke z žlilco naredijo takrat, ko servirajo, ostalo je pa še naprej v protvanu. Pravzaprav namesto žlice (vsaj na Bledu) uporabijo žlico za delat sladoledne kroglice.

Lp, tjas

  

kuha že od: 12.9.2005

Št. objav: 26

Objavljeno 6.12.2005 ob 10:33

Resnično hvala lastniku restavracije, ker že dolgo poskušam narediti nekaj takega, kot je letališka grmada. Gre za mojo najljubšo sladico, v mlajših letih sem se hodila tja občasno "zadevat" z Grmado. Vsa čast.

L.p.,tanka

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.