Biskvit s svežimi breskvami, maslom in skuto

Name: Biskvit s svežimi breskvami, maslom in skuto
Total time: 60 min
Yield: standrdni pekač v pečici
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 20 dag masla; 15 dag sladkorja; nastrgana lupina limone; malce soli; vanilijeva esenca ali vanilijev sladkor; 7 jajc; 25 dag skute (fine, pretlačene); 25 dag moke; 1/2 pecilnega praška; 1 lonček smetane; cca. 12 svežih breskev

sveže, sočno pecivo v času obilja breskev

topli sonček

Izvor: Slovenija

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: standrdni pekač v pečici

20 dag masla

15 dag sladkorja

nastrgana lupina limone

malce soli

vanilijeva esenca ali vanilijev sladkor

7 jajc

25 dag skute (fine, pretlačene)

25 dag moke

1/2 pecilnega praška

1 lonček smetane

cca. 12 svežih breskev

Način za kuhanje

Postopek

Mehko maslo penasto zmešamo s 5 žlicami sladkorja, cca. 10 dag, dodamo limonino lupino, ščepec soli in za aromo vanilijev sladkor. Postopoma dodajamo rumenjake in za tem še skuto. V drugi posodi stepemo iz 7 beljakov sneg in dodamo 2 žlici oz. 5 dag sladkorja (sladkor, ki nam je še ostal). Postopoma in izmenično dodajamo k skutino-masleni masi sneg, kislo smetano in moko. Moka je presejana in vanjo vmešan pecilni prašek. Maso vlijemo v velik, standardni pekač za pečice na centimeter debelo, ga poravnamo in eden do drugega položimo polovičke breskev (vdolbinice od koščice so obrnjene navzgor). Če bi želeli, da je sadje izdatno sladko, ga lahko pred peko še malo posladkamo. Postavimo v že ogreto pečico na 190- 180 stopinj in pečemo 40 minut.

Opombe

Breskve lahko zamenjate z nektarinami. V pekač damo namaščen peki papir. Pecivo pokrijemo in ko se ohladi, ga lepše razrežemo.

Glede sladkorja lahko uporabite mleti sladkor. Sama uporabljam vedno maksimalno žlico sladkorja po jajcu. Uporabljam ga v kombinaciji s sladilom v prahu stevia.