Recept: Beli ameriški krofi z vanilijevo kremo - Kulinarika.net

Beli ameriški krofi z vanilijevo kremo

ameriški krofi kot iz filma:)

  
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut

Sestavine

1,5 kocke kvasa Fala ali 3 vrečke suhega kvasa Fala

15 g kislega testa Fala

700 g bele moke

150 g jogurta

180 g mleka

60 g sladkorja

50 g masla

1 pecilni prašek

4 žlice ruma

5 rumenjakov

lupinica limone

1 žlica koncentrata vanilje

1,5 male žličke soli

 

Krema:

4 dl mleka

1 vanilijev puding

1 velika žlica vanilijeve paste

40 g masla

2-3 žlice mletega sladkorja

Postopek

Moko presejemo in ji primešamo kislo testo Fala in pecilni prašek. Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki. Nad soparo zmešamo rumenjake in sladkor in penasto zmes skupaj z ostalimi sestavinami brez masla dodamo moki ter zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med seboj in postane testo gladko. Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo vanilijevo kremo. V mleku skuhamo vanilijev puding, mu primešamo vanilijevo pasto in ga damo hladiti. Maslo in sladkor penasto vmešamo in ga primešamo mlačnemu pudingu ter do konca ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na dober prst debelo. Izrežemo krofe z luknjo na sredini, jih zložimo na rahlo pomokano krpo, jih pokrijemo in pustimo drugič vzhajati.

Vzhajane krofe ocvremo v vroči maščobi; gornja stran krofa naj bo spodaj, ko ga položimo v olje. Cvremo jih v olju na nizki vročini na eni strani v posodi s pokrovko, nato jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani brez pokrovke.

Poberemo jih s penovko iz maščobe, položimo na papirnato servieto, da vpijejo odvečno maščobo. Ko se ohladijo, jih napolnimo z vanilijevo kremo in posujemo s sladkorjem.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.