Recept: Bela čokoladna pena - Kulinarika.net

Bela čokoladna pena

kot nalašč za nedeljsko sladico

   sprememba: 6.2.2014
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

količina: za 4 oseb

Čokoladna pena:

75 g bele jedilne čokolade

150 ml smetane za stepanje

1 jajce

1 žlička želatine v prahu

2 žlici mrzle vode

3 kapljice vaniljeve esence

 

Preliv:

500 g jagod

1 pomaranča

60 g sladkorja

Postopek

Na kuhalnik pristavimo kozico z vodo, ko zavre, nanjo postavimo posodo s čokolado in počakamo, da se raztopi.

V drugi kozici segrejemo smetano, skoraj do vrelišča, potem pa jo z metlico počasi vmešamo v čokolado, da dobimo gladko zmes. Jajce ločimo, rumenjak vmešamo v ohlajeno čokoladno zmes.

V skledi zmešamo želatino z 2 žlicama vode in pustimo 10 minut, da nabrekne.

Na vodni kopeli popolnoma raztopimo želatino, nato jo skupaj z vanilijevo esenco vmešamo v čokoladno mešanico. Počakamo, da se masa začne gostiti.

Beljak stepemo v trd sneg in ga previdno vmešamo v čokoladno maso. Dodamo jo v naoljene modelčke (dno pokrijemo s peki papirjem) ter pustimo 2-3 ure v hladilniku. Jagode prerežemo na pol, pomarančo pa naribamo. V kozico nalijemo vodo, da zavre. V drugo posodo damo jagode, lupino in sladkor, pokrijemo s folijo in postavimo na kozico z vodo (ne sme se je dotikati). Po 20 minutah odstavimo in pustimo, da se ohladi.

Peno vzamemo iz modelčkov ter jo polijemo z jagodami.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15467

Objavljeno 13.1.2014 ob 21:00

Odlično. Prava pena.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3996

Objavljeno 13.1.2014 ob 21:13

Vesel

Dober recept in predvsem pohvalno za slovensko ime,da ni spet mousse ali take in drugačne izpeljanke.

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 13.1.2014 ob 22:19

Meni je tudi všeč. Bom naredila v kratkem in poročam.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 13.1.2014 ob 22:43

Odlično zgleda; žal ne maram bele čokolade.

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 14.1.2014 ob 0:12

Lučka, prepričana sem, da bi bila krema dobra tudi s temno ali mlečno čokolado! Verjetno v tem primeru tudi želatina ne bi bila potrebna.

  

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7572

Objavljeno 14.1.2014 ob 11:15

Ann, se pridružujem čestikam, super zgleda in ne dvomim, da je tudi dobro!

  

kuha že od: 8.1.2014

Št. objav: 17

Objavljeno 14.1.2014 ob 18:13

Vesel

Hvala vsem za pozitivna mnenja, sladica je res odlična

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.