Bavarska krema

primerna kot samostojna sladica ali kot krema za torte

JozicinaKuhinja

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3 ure

Shrani

Natisni

Sestavine

3 dl mleka

3 rumenjaki

15 dag sladkorja

3 dl smetane za stepanje

1 vrečka mlete želatine (10 g)

1 vanilin sladkor

Dekoracija po želji : dve žlici stepene smetane, čokoladni liker, ščep ali dva kave, krhlji svežega sadja...

Način za kuhanje

Postopek

1. Želatino namočimo v mrzli vodi (po navodilu na vrečki). V skledi stepamo rumenjake s polovico sladkorja (lahko tudi z 1 žlico konjaka). Dodamo vanilin sladkor, vrelo mleko (prilivamo počasi med stepanjem), namočeno želatino, ostali sladkor. Postavimo v hladno vodo in večkrat premešamo. Ko se krema že nekoliko ohladi - strdi, nežno s šibo primešamo hlajeno tolčeno smetano (ravno toliko, da jo zakrijemo).

2. Kremo vlijemo v kozarce ali pa v modelčke, ki smo jih prej na tanko premazali z oljem.

Kozarce oziroma modelčke lahko tudi obložimo s koščki biskvita (beby keksov, rolade...) in jih šele nato napolnimo. Kremo za dve uri postavimo v hladilnik. Hladno kremo v kozarcih okrasimo s smetano, čokoladnim likerjem....

Opombe

- To je osnovni recept. Vse, kar kremi dodamo, ji spremeni okus in tudi ime. Dodamo pa lahko žličko razmešanega kavnega koncentrata, malo nastrgane ali raztopljene čokolade, zmlete pražene lešnike ali mandlje, na kocke narezano vloženo, kandirano ali sladko sadje, rum, maraskino...

- Če želite, da bo kreme več in da bo tako cenejša, uporabite tudi beljake. Iz njih stepite sneg z dodanim sladkorjem in ga s smetano vred primešajte na pol strjeni kremi. V tem primeru vzemite nekaj več želatine.

- Bavarsko kremo lahko uporabite tudi za peciva, torte...