Recept: Testo za pico - Kulinarika.net

Testo za pico

originalen italijanski recept za testo

  Izvor: Italia
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut
  • 5114

Sestavine

količina: za štiri pice na modelu

40 dag moke (tip 400)

1 kocka kvasa

2 jedilni žlici olivnega olja

majhen ščepec soli

približno 2,5 dl piva

Postopek

V moko zdrobimo kvas in ga premešamo, dodamo sol ter olje, nakar postopoma ob mešanju dodajamo pivo. Testo ne sme postati tekoče, pa tudi prstov se ne sme prijemati. Ko testo postane gladko, ga odstavimo na toplo, da vzhaja vsaj trikrat. Najboljše je, če ga naredimo dan poprej in ga po tretjem gnetenju damo v hladilnik.

Kadar nimamo modelov za pico in delamo na pekaču, zmanjšamo samo moko na 32 dag. Pečemo v ogreti pečici 10 minut na 250 stopinjah, v ventilatorski pečici 8 minut.


Opombe

Na pico nikoli ne nalagamo preveč sira in pazimo na kvalitetne, okusne sestavine.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 245

Objavljeno 17.11.2010 ob 14:11

1 kocka kvasa je za 40 dag moke odločno preveč.

  

kuha že od: 18.5.2008

Št. objav: 539

Objavljeno 17.11.2010 ob 14:36

zvezda01, odvisno od okusa. Jaz dam 1 kocko kvasa na 60 dag moke. Je pa res da smo ljubitelji 'visoke' pice in imamo radi, da je veliko testa.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17500

Objavljeno 17.11.2010 ob 15:29

Odvisno tudi od velikosti kocke kvasa.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 17.11.2010 ob 17:58

Sicer nisem specialist za pizze, ampak nisem se slisala, da bi originalen italijanski recept za pizzo (ce sploh obstaja, ker si ga po malem lastijo skoraj vse regije, ne le Napoli) vseboval pivo namesto vode.

Od kje ti ta podatek? Hvala in lp

  

kuha že od: 5.6.2010

Št. objav: 249

Objavljeno 18.11.2010 ob 8:49

Jaz sem tudi enkrat delala testo s celo kocko kvasa,ker sem hotela,da je testo malo višje.Je bil potem samo okus po kvasu.Preveč kvasa vse pokvari.

En link za pice http://moja-pizza.50webs.com/pizza-testo.

  

kuha že od: 5.9.2005

Št. objav: 201

Objavljeno 18.11.2010 ob 13:54

poznam recept za pico s pivom, meni je všeč. in jaz dam na cca 5o dag moke kocko kvasa. pa kaj. sto različnih okusov... avtorju je všeč tak recept in lepo da ga deli tudi z nami;)

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 18.11.2010 ob 15:47

Saj ni nic narobe, elen, nihce ne trdi, da ni dobra tudi s pivom.

Le "originalen italijanski recept za testo za pico", kot pise v podnaslovu, to najbrz ni.

  

kuha že od: 5.9.2005

Št. objav: 201

Objavljeno 18.11.2010 ob 22:44

Vesel

vem vem, ni bilo tako mišljeno;)

  

kuha že od: 5.11.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 27.11.2010 ob 18:59

Lep pozdrav. Recep sem dobil od žlahtnice, pa kaj naj rečem provajte samo držite se tega kar piše

pa mislim, da boste presenečeni. Kocka pa velikost je iz Hofeja. Pelate pa jaz naredim tako , da jim dodam origano sol in 2žlici olivnega pa na hitro z paličnim mešalnikom premešam in je ok.

  

kuha že od: 1.9.2011

Št. objav: 28

Objavljeno 1.9.2011 ob 20:54

Jaz pa naredim takole:

1kg moke univerzalne ali ostre

6 dcl piva Zlatorog (ali mleko)

1 žlička soli

1 kocko kvasa(velikost Fala)

4-6 žlic olivnega olja

Vse skupaj vržem v kruhomat na program testo.Ko se testo dobro premeša (brez vzhajanja) ga vzamem ven in razdelim na 4 dele (za 4 velike pice).Vsak del postavim v rahlo pomokano plastično posodo in jo zaprem s pokrovom.Postavim v hladilnik do uporabe.Ne vzhajam testa, mi že tako v hladilniku všasih dvigne pokrove.

Ko jih vzamem ven jih moramo razvaljati-raztegniti na tanko.Če se nam ne posreči v drugo ne bo šlo.Mora testo zopet stati 1 uro ali več.Testo je uporabno še tudi naslednji dan.

Pečem v krušni peči na 350-500 stopinj, tako da ne vem, če gre brez vzahajanja v elektro pečici.

Origano potresem po vrhu, če pa se kdo boji, da bo preveč začimbe, pa ga dodajte v pelate.Tudi 2 krat preveč začimb, se v pelatih zelo malo okusi.

Sam pelatom raje dodam malo belega vina in sol.Včasih tudi malo zelenega popra.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.