Rižota s šparglji

Name: Rižota s šparglji
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 175 g okroglozrnatega riža; 250 g špargljev (gojenih zelenih ali divjih); 30 g čebule; 2 dl čiste zelenjavne juhe; 0,5 dl belega vina; 2 žlici olivnega olja; 25 g masla; 30 g naribanega parmezana; 2 žlici sladke smetane za kuhanje; sol; poper; strok česna

za ljubitelje špargljev, katerih sezona se je že začela

Mojca32

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

175 g okroglozrnatega riža

250 g špargljev (gojenih zelenih ali divjih)

30 g čebule

2 dl čiste zelenjavne juhe

0,5 dl belega vina

2 žlici olivnega olja

25 g masla

30 g naribanega parmezana

2 žlici sladke smetane za kuhanje

sol

poper

strok česna

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo in česen na drobno nasekljamo in prepražimo na vročem olju, da postekleni. Zalijemo z vinom in kuhamo tako dolgo, da vino izpari. Dodamo riž in ga pražimo 2 minuti. Zalijemo z juho in med občasnim mešanjem počasi kuhamo tako dolgo, da ostane riž na sredini še čvrst. Po potrebi zalivamo z vodo.

V drugi posodi razpustimo maslo. Dodamo na koščke nalomljene šparglje in jih solimo. Podušimo do mehkega.

Ko je riž kuhan, mu primešamo šparglje, popopramo, po potrebi solimo, dodamo sveže nariban parmezan in sladko smetano. Vse narahlo premešamo. Pustimo par minut in postrežemo.