Prekmurski dodoli - DÖDÖLI

O, superca, spomini na otroštvo, v Halozah pravijo temu ožejeni žgenki, takoj vjutro si jih skuham.

Sem prekmurka in najboljše dödöle naredi moja mama. Jedla sem jih v petek, kot prilogo k mesu. Lahko je tudi samostojna jed. Lahko jih popečete na masti, da dobijo lepo rjavo skorjico, lahko pa jih zabelite s: kislo smetano ter mast skupaj segrejete ter polijete na dödöle.Nekateri prej še v mast dajo malo luka ali pa ocvirke ter jih preprežijo. Za dödöle moraš imeti nekaj znanja oziroma izkušnje.Moraš jih večkrat delati, da dobiš tisti pravi občutek, koliko moke moraš dodati na koncu, da niso ne premehki in ne pretrdi. Jaz še moram delati na tem. Lep kulinarični dan še naprej.

Čao,

tudi pri nas jih stara mama včasih, zelo redko, naredi. Popeče jih na maščobi, s smetano jih še nismo zabelili. Rečemo jim pa potanclni. Do nedavnega nisem vedela, da so to dodoli.

Polivko pripravite z zaseko.

Zaseko raztopi in na njej prepražii na rezance narezano čebulo.

Zaseka mora biti hrustljava in svetlo rjave barve, potem dodaj kislo smetano, lahko tudi brez.

Edino z zaseko!

Sicer se tradicionalno pripravljajo tako, da na kuhan krompir nasujemo moko, nekaj časa pustimo, nato prebodemo z kuhalnico, potem pa z kuhalnico krompir mečkamo ob rob lonca.

Priprava te stane kar nekaj moči!

Na koncu kuhe jih z žlico nalagamo v stekleno ali glineno skledo in po njih polijemo polivko.

"Tradicionalno se praži na masti, ampak v današnjem času je primernejše olje." ja za kaj bi bilo pa bol primerno olje. A je olje bol zdravo, al mogoče bol okusno? Olje je samo za solato.

Sem jih naredila. In so bili verjetno mal premehki, čeprav sem skoraj žulj dobila od mešanja. Kot pravi bisagolf, moram jih še večkrat narediti, da bom dobila pravi občutek . Ampak pojedli smo jih pa en, dva tri. Dobri so in konec! (aha, ker sem jih malo veliko naredila, smo jih nekaj popekli na masti, nekaj zabelili z ocvirki, nekaj pa s precvrto čebulo in kislo smetano. Se človek ne more odločiti, kaj je boljše, hehehe).

Lp

Meni so dobri na vse načine, ampak najraje jih imam z veliko pražene čebule. In čeprav sem ljubitelj kisle smetane, je tu ne uporabim. Zaseka in pražena čebula, to pa ja. Mamamia

Njami.. to je pa tako dobro, bi jih zdej takoj jedla. Tudi sama imam starše iz Prekmurja in mi je ta jed poznana. Moja mami jih dela samo s kislo smetano in ocvirki, brez čebule in so res božansko dobri.

Mi jih vedno jemo zraven cvetančne juhe....joj lušti.

Tudi jaz jih rada kuham in se znajdejo na mizi skoraj vsaki drugi teden. Ponavadi jih jemo v petek, ko imamo tako rekoč brezmesni dan. Jaz jih naredim pač tako kot me je naučila mam in še sedaj se mi včasih ne posrečijo, ali so premehki ali pretrdi. Jaz jih zalivam s smetano ali pa popražim na vročem olju v ponvi na obeh straneh. Naša snaha, ki je iz LJ, se je v njih zaljubila in sedaj ko pride z bratom na obisk so dödöli bvezno za kosilo :)