Recept: Prebranac po Makedonsko (original) - Kulinarika.net

Prebranac po Makedonsko (original)

  Izvor: Makedonija
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4315

Sestavine

količina: Za 4 osebe

60 dag belega fižola tetovca

7 - 8 večjih čebul

olje

sol

1 žlička Vegete

1 žlica sladke, mlete rdeče paprike

4 - 5 strokov česna

po želji klobase, slanina, suha rebrca

Postopek

Bel fižol, ki smo ga predhodno namočili, skuhamo. Prestavimo ga v keramično posodo ali v pekač in ga zalijemo s toliko tekočine, da bo približno 1 cm nad fižolom. Posolimo in dodamo Vegeto. V ponvi na olju prepražimo čebulo, da bo zlato rumena, dodamo 1 žlico rdeče paprike in samo eno minuto pražimo, da ne potemni preveč. Čebulo stresemo na vrh in jo razporedimo po celem pekaču. Potem z leseno žlico samo prešpikamo po površini, ker mora čebula večinoma ostati na površini in jo ne mešamo s fižolom. Na koncu razporedimo po površini še 4 - 5 strokov česna in v že ogreti pečici na 200 stopinj pečemo fižol tako dolgo, da tekočina ne povre popolnoma, ampak se po površini še vedno delajo mehurčki.


Opombe

Drugače po makedonsko je to Gravče na Tavče. Dober tek.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 28.11.2006

Št. objav: 441

Objavljeno 4.2.2007 ob 19:06

a lahko uporabim tudi bel fižol iz konzerve? bi probala ker mi deluje "jako enostavno"

  

kuha že od: 11.4.2006

Št. objav: 79

Objavljeno 4.2.2007 ob 19:31

Poskusite, jaz nisem nikoli mogoče bo tudi na tak način v redu. Lp

  

kuha že od: 12.10.2005

Št. objav: 856

Objavljeno 5.2.2007 ob 8:30

Torej je tavče na gravče originalno brez slanine ali prekajenega mesa?

  

kuha že od: 16.12.2006

Št. objav: 2

Objavljeno 5.2.2007 ob 11:37

Močno dvomim, da je v originalnem receptu vegeta!!

  

kuha že od: 22.12.2004

Št. objav: 650

Objavljeno 5.2.2007 ob 11:45

Tritonus, vegeto lahko mirno spustiš. Vsaj tako bi naredila jaz.

LP

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 5.2.2007 ob 14:19

Lahko pa da je tole res original, če ti je tole kdo iz makedonije povedal. V knjigi KUHINJE BALKANA piše za prebranac malo drugače - šorči. Recepta nisem ocenil, ker kuham (pečem) prebranac po recepru iz zgoraj omenjene knjige in nebi želel pokvariti povprečja.

  

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4590

Objavljeno 5.2.2007 ob 14:37

http://www.pdsumar.hr/gravce.pdf

  

kuha že od: 29.8.2006

Št. objav: 199

Objavljeno 5.2.2007 ob 21:12

Zelo vesel

no bom še js pristavila, bolj zaradi tega, ker moj oče dela zeloooo fantastično dober gravče tavče (jankica : gravče je pomanjševalnica za grav, kar pomeni fižol in tavče je tava, lončena posoda kjer se dela, torej ni tavče na gravče, ampak obratno, pomeni fižol pripravljen na tak način):

1. najprej to, da je kvaliteta fižola najbolj pomembna stvar v tej jedi, torej fižol iz konzerve odpade (pol boljše dasi kupiš prebranac od ete)

2. fižol zavreš v vodi in vodo odliješ in priliješ novo (preprečuje napenjanje)

3. v vodo dodaš celo čebulo, zrezano na četrtine in kakšno celo suho papriko in soliš - skuhaš fižol, tako da je sicer skuhan ampak ne sme biti preveč, da ne razpade

4. čebulo drobno zrežeš in jo prepražiš na počasnem ognju, ker ne sme porumenet!!

5. dodaš zvrhano žlico paprike in rahlo prepražiš, dodaš malo vode od fižola, da malo zredčiš, ampak ne dosti

6. v tavo se da ena plast fižola in malo prežganja in plast fižola in plast prežganja, tako do vrha in potem zaliješ toliko, kot je rekel vale11. gor razporediš meso (koščke predhodno kuhane klobase, reberca,...) in 2-3 cele suhe rdeče paprike (podolgovata) in daš pečt v pečico na nekje 180-200 stopinj. pustiš da zabrbota in se zgosti

7. česen naržeš na kolobarčke in jih položiš na gravče in jih rahlo potunkaš noter, posuješ s sesekljanim peteršiljem in na koncu posuješ z meto (ne preveč)

to je nekje to, vaja in praksa delata mojstra in vsak vidi kako mu je všeč..

edina stvar, ki jo moj oče zna skuhat je gravče in je res tako dober, da si vsi ližemo prste in je bil pohvaljen od mnogih!!

sem pristavila naš recept, ker tako slabo napisani recepti mečejo slabo luč na tako izvrstno hrano in me srce boli,ko kej takega preberem!!

predvsem se pa gravče dela počasi in z velikooo ljubezni in potem je za prste lizat!!!

pa brez zamere in lep pozdrav!!

  

kuha že od: 21.12.2005

Št. objav: 1110

Objavljeno 5.2.2007 ob 21:59

Ko sem jaz bila v Makedoniji so temu rekli gravće NA tavće!

  

kuha že od: 11.4.2006

Št. objav: 79

Objavljeno 5.2.2007 ob 22:15

Vsak ima svoje mnenje,in vsak dela po svoje recept. Tega recepta je delala moja mama in vse moje tete ( 5 jih je) in njihove hčerke pa tudi jaz. Tako sem delala ko sem bila še v Makedoniji pa tudi sedaj: To ni recept po kuharski knjigi pa niti sem ga jaz izmislila; ampak je čisto preprost narodni recept po domače ki so ga delali navadni ljudi kakor je tukaj domača jed repa ali jota: lahko daš gor in klobase in slanino;tudi suhe paprike lahko kar ti srce želi; lp vale

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.