Polnjeni kruhovi cmoki

Name: Polnjeni kruhovi cmoki
Yield: 4-6
Cuisine: Slovenija
Ingredients: na osebo 2 velika kosa kruha ali 2 žemlji; manjša čebula; 5 - 10 dkg kraške pancete; malo maščobe (olje, mast..); jajce; moka, drobtine, sol, muškatni orešek; žlica kisle smetane; mleko; 2 - 3 žlici nasekljanega peteršilja; malo drobnjaka; 1 kajžarska klobasa (kranjska, bloška, pečenica...)

gligor

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4-6

na osebo 2 velika kosa kruha ali 2 žemlji

manjša čebula

5 - 10 dkg kraške pancete

malo maščobe (olje, mast..)

jajce

moka, drobtine, sol, muškatni orešek

žlica kisle smetane

mleko

2 - 3 žlici nasekljanega peteršilja

malo drobnjaka

1 kajžarska klobasa (kranjska, bloška, pečenica...)

Način za kuhanje

Postopek

Kruh (žemlje) zrežemo na kockice (potrudimo se in vso skorjo z nožem na drobno nasekljamo). Čebulo in panceto sesekljamo, na maščobi posteklenimo, dodamo kruhove kocke in prepražimo (po občutku), odstavimo in stresemo v večjo skledo, v kateri smo razžvrkljali 1 - 2 dcl mleka, osoljeno jajce, kislo smetano in nariban muškatni orešek. Pustimo, da se kruh napoji (če je premalo mleka, ga malo še dodamo). Medtem skuhamo klobaso, jo malce popečemo in narežemo na osmine. Kruhu dodamo moko in peteršilj in drobnjak, premešamo, da dobimo enakomerno zmes (če se nam zdi, da je premehka, dodamo malo drobtin). Koščke klobas z mokrimi rokami zavijemo v kruhovo zmes tako, da dobimo podolgovate cmoke, ki jih skuhamo v osoljenem kropu. Odcedimo in ponudimo.