Recept: Opečena polenta s praženimi pinjolami - Kulinarika.net

Opečena polenta s praženimi pinjolami

okusna polentna priloga za pečene ribe ali meso

    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

količina: Za 6 do 8 oseb.

1 l vode

12 zvrhano polnih jušnih žlic instant polente

sol

1 strok česna

pest svežih bazilikinih listov

parmezan v kosu

100 g pinjol

deviško olivno olje

maslo za namastitev pekača

 

Postopek

Najprej pripravimo pesto: v možnarju stremo polovico pinjol in strok česna. Dodamo sol in oprane, odcejene in sesekljane liste bazilike. Še enkrat vse skupaj stremo. Dodamo drobno nariban parmezan (količino določimo po okusu), malo olivnega olja in premešamo, da dobimo gostljato zmes.

Drugo polovico pinjol v ponvici na srednje visoki temperaturi, brez dodane maščobe pražimo do svetlo rjave barve.

V kozici segrejemo vodo do vrelišča, dodamo instant polento, sol (previdno, saj je pesto že slan) in z metlico mešamo, da ne nastanejo grudice. Kuhamo minuto ali dve in med kuhanjem mešamo. Odstavimo, v vrelo polento vmešamo pesto in cele pražene pinjole ter temeljito premešamo. Vrelo polento vlijemo v plitek namaščen pekač in enakomerno razporedimo. Pustimo, da se ohladi (lahko tudi čez noč).

Ohlajeno polento narežemo na porcijske kose, ki jih s čopičem po obeh straneh namažemo z olivnim oljem in opečemo v rebrasti žar-ponvi, na žar-plošči ali na pravem žaru. Ponudimo kot prilogo k pečenemu mesu ali ribi.


Opombe

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.2.2011

Št. objav: 153

Objavljeno 22.5.2011 ob 14:07

U njamnjamnjam. Kako mi tole dobro zveni. Samo nimam možnarja, kako se znajdem drugače? Verjetno v električnem sekljalniku ni isto? Ali pa če bi vse skupaj čisto na drobno nasekljala in potem še dodatno stlačila s stranico noža?

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 862

Objavljeno 22.5.2011 ob 16:22

Katarina Prva, oba predloga sta v redu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.