Recept: Njoki (brez jajc) - Kulinarika.net

Njoki (brez jajc)

  Izvor: Slovenija - Italija
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 4,3317

Sestavine

količina: za 4 osebe

1 kg krompirja (raje več kot manj)

cca. 200 g moke (raje ostre)

 

Postopek

Krompir operemo in skupaj z olupkom skuhamo v toliko vode, da je ravno pokrit, do mehkega - cca. 20 minut, malo je odvisno od velikosti krompirjev. Nato ga še vročega olupimo in pretlačimo s pasirko, da dobimo gladko maso.

Malo ga ohladimo in ko je približno telesne temperature, mu lahko vmešamo moko. Ne gnetemo predolgo, sicer bo krompir začel izločati vodo in bodo njoki potrebovali več moke, zaradi česar bodo bolj gumijasti. Iz istega razloga najprej malo ohladimo krompir.

Ko je testo zgneteno, ga zvaljamo v kače, debele približno za dober prst in jih narežemo na 1 do 2 cm dolge svaljke.

Te lahko nato še posvaljkamo čez vilico ali na ribežnu, če želimo strukturo na njoku. S palcem jim pri tem lahko naredimo vdolbinico, da se povsod enkomerno hitro skuhajo. Strukturo jim lahko naredimo kar sproti, ko jih dajemo v krop.

Kuhamo jih v slanem kropu, dokler ne priplavajo na vrh (to je zelo hitro, 1 do 2 minuti).


Opombe

K njokom se super podajo razne sirove omake, na primer tale.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.12.2004

Št. objav: 513

Objavljeno 7.1.2005 ob 10:22

Kar takoj med priljubljene recepte.

  

kuha že od: 23.12.2004

Št. objav: 4

Objavljeno 7.1.2005 ob 11:02

jaz enako!!!!!!!!

  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 261

Objavljeno 7.1.2005 ob 11:13

Kaj v njoke ne gre tudi jajce.

  

kuha že od: 30.7.2003

Št. objav: 227

Objavljeno 7.1.2005 ob 11:44

udi jaz ne poznam njokov brez jajc!

  

kuha že od: 31.1.2004

Št. objav: 1264

Objavljeno 7.1.2005 ob 15:33

Tudi malo soli ne bi škodilo in malo več moke ne bi naredilo njokov gumijastih, kvečjemu so malo bolj kompaktni. No, seveda pa je to stvar okusa in navade. Meni osebno so res najboljši z sirovo omako, familija pa ima raje klasični golaž.

Veri si zaljubljena?

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 7.1.2005 ob 23:51

Zelo vesel

Ja, pri nas smo bolj neslani:) Dam v omakice toliko začimb, pa v vodo, v kateri jih kuhaš, tako da ni tereba dat še testo, če pa je komu všeč, pa seveda lahko.

V njoke lahko damo tudi jajca, maslo, skuto ali sir, da so bolj bogati, amoak meni so tile osnovni zelo všeč:) Bom dala še kak recept za bolj bogate njoke, kdaj drugič, če ga ne bo že kdo drug prej:) Pa en je že v bazi, ne? Zato sem dala tega, da vidite, da se da tudi brez jajc in ostalega:)

Nekateri naredijo njoke kar iz ostankov pire krompirja, ki ima itak precej mleka ali smetane not, zato moraš dodat precej več moke, pa so tudi dobri, samo drugačni. Glede moke - mogoče se nisem najboljše izrazila, tako sem prebrala v eni italijanski knjigi o pasti, meni se zdi, da pride drugačen okus, mi je oboje kar všeč, samo to bolj:) Probajte in najdite svojo najljubšo varianto:)

Vcibej, ja, zelo:) A sem kako neumno napako naredila? Ali samo zato, ker veliko kuham?:) A se vidi?

  

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 8.1.2005 ob 11:13

Vesel

Sliši oz.bere se fajn.Namreč ravno to mi je všeč,ker je brez jajc, ker imam alergijo.Sem vedno mislila da razpadejo brez jajca in jih pač nisem več kuhala.Hvala in ob prvi priliki bom probala.

Veri nisem čisto doumela kaj je z moko, kaj si hotela povedat.Bi pa predlagala če boš dajača še kak recept v bazo če lahko napišeš v naslovu (brez jajc).Veliko ljudi jih ne uživa in zelo poenostavi iskanje.

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 8.1.2005 ob 23:30

aki, bom upoštevala, veš, da sem ravno pri teh to mislila napisat že prej! Telepatija, ne?:) Glede moke sem milsila, da se mogoče nisem dobro izrazila z gumijavostjo. Okus je vsekakor drugačen, manj izrazit, če date več moke, a je to bolj razumljivo? A ostale stvari smeš? Mam eno fajn vegansko toro, čeprav jemo pri nas vse, dobesedno:) Koga zanima?

  

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 9.1.2005 ob 12:12

Živijo! Mislim, da si mislila vegansko torto... če je stvar v tem bi mene recept vsekakor zanimal. Zato lepo prosim. Pozdrav vsem, Katjuška.

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 9.1.2005 ob 22:25

Zelo vesel

Ups, sem popravila, dobiš:)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.