Mlinci

Riko

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Shrani

Natisni

Sestavine

1 kg mehke moke

5 rumenjakov

50 g olja

sol

žlica mleka

mlačna voda

Način za kuhanje

Postopek

Iz sestavin ugnetemo testo in ga pustimo nekaj časa počivati. Po počivanju oblikujemo 6 hlebčkov, ki jih razvaljamo na okroglo, a ne prav na tanko, nekako tako, kot za rezančno testo, za nožev rob debelo. Spečemo jih na običajnem pekaču* vnaprej na 180 stopinj segreti pečici.

Pečeni morajo biti svetlo rumeni in napihnjeni - mehurčasti, kar se vidi tudi na sliki. Ohlajene nalomimo na kosce ter jih polijemo v skledi s slanim kropom. Ko se zmehčajo, morebitno odvečno vodo odlijemo.

Dobro odcejene lahko zabelimo z ocvirki ali zaseko; s popraženo čebulo, lahko tudi z malo juhe, razredčeno sladko smetano ali pa jih zabelimo s pri peki gosi ali race nateklo maščobo.

*Zelo primerni so večji teflonski pekači za peko pic.

Opombe

Pred leti sem hotel prijateljem k raci pečeni na zelju ponuditi mlince in sem jih kupil v eni naših zelo, zelo znanih pekarn, a se to žal takrat ni in ni izšlo, ker se niso in niso hoteli zmehčati, napiti vode. Bili so neuporabni.

Ko sem jih reklamiral, so se mi opravičili in povedali, da se je njihovemu peku, ki je pripravljal testo za mlince, rodil sin, pa je veselo razpoložen zamešal v testo poleg rumenjakov še beljake!

Torej, če hočemo imeti prave, res dobre mlince, vedno stran z beljaki!!

#martinovo

Mnenja o receptu

Riko

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 20.2.2006 ob 19:39

banany, enkrat so se mi takili mlinci skrili, seveda še nepripravljeni in zavezani v vrečki za gospodinjstvo. Čez dobro leto, ko sem jih odkril, so bili še prav taki kot na zgornji slikici ter nato zabeljeni odlični!

Lep pozdrav!

uporabno

Reca

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 21.2.2006 ob 21:09

Fantastičen recept. Bojim se, da jih bom morala delat kar naprej.

lp Vesna

uporabno

jessy6

kuha že od: 13.2.2006

Št. objav: 764

Objavljeno 14.3.2006 ob 11:08

Bomba, sploh nisem vedela, da je to tako enostavno. No, od sedaj naprej nič več kupljenih. Well done, Riko!

uporabno

stefka65

kuha že od: 26.2.2006

Št. objav: 38

Objavljeno 28.11.2006 ob 16:27

RIKO, verjetno lahko podam svoje izkušnje z mlinci. V mladosti sem se mučila z ročnim mesenje, zdaj pa uporabljam samo strojčke (univerzalni RONIC za mesenje, valjam jih pa na strojčku za rezance, t. j. italijanski AMPIA). So zelo dobri, dam celo jajce, se lepo zmehčajo. V bližnji prihodnosti bom pa poskusila še vaš recept. Več ljudi več ve.

Pozdravljeni!

stefka65

uporabno

maja g

kuha že od: 14.11.2006

Št. objav: 10

Objavljeno 28.2.2007 ob 15:50

Vse je potekalo lepo in prav, ampak zataknilo se je, ko sem skušala zabelilti mlince.Veliko maščobe sem dodala, ampak mlinci so bili suhi- vso maščobo so popili nič ni pomagalo dodajanje maščobe. Prosim nasvet!

Pozdravljeni!

maja g

uporabno

gringa

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 288

Objavljeno 13.9.2007 ob 22:19

Ja jaz tudi naredim mlince sama. Ampak vedno uporabim celo jajce...se pravi tudi beljak pa ni nic narobe. Pa nikoli ne uporabim vode ali mleka! Vedno se mi lepo zmehcajo. Pnavadi jih prelijem s kropom in pustim stati. Potem to odcedim in zabelim kar s tisto tekocino oziroma mascobo na kateri se je pekel piscanec ali raca! Pa so prav super! Gringa

uporabno

sarabande

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 879

Objavljeno 31.10.2007 ob 7:55

Skrajno enostaven recept in odlični mlinci!

uporabno

činča

kuha že od: 24.9.2007

Št. objav: 9

Objavljeno 30.12.2007 ob 14:01

Približno koliko vode je potrebno dodati? koliko trdo mora biti testo?

LP, Činča

uporabno

biba

kuha že od: 26.10.2004

Št. objav: 542

Objavljeno 3.11.2009 ob 20:07

Super zadeva tile mlinci. Naredila sem jih v omakci iz smetane in narezala zraven suhe slive, to sem malo prevrela in je božansko. Men je boljše kot samo zabeljeno.

uporabno

lojzella

kuha že od: 12.7.2009

Št. objav: 117

Objavljeno 8.11.2009 ob 12:50

enkratni mlinci,še posebej teknejo ob domači pečeni piški

uporabno