Recept: Majoneza iz bučnega olja - Kulinarika.net

Majoneza iz bučnega olja

za ljubitelje bučnega olja: domača majoneza z bučnim oljem

    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut

Sestavine

količina: Za 4 osebe

1 rumenjak

1 čajna žlica dijonske gorčice

sol in sveže mleti beli poper (količino določimo po okusu)

nekaj kapljic limoninega soka

bučno olje (približno 1 dl)

 

Postopek

V skledi pomešamo rumenjak, dijonsko gorčico, sol, poper in limonin sok. V tankem curku prilivamo bučno olje in neprestano mešamo. Olje prilivamo in medtem mešamo, dokler ne dosežemo primerne konsistence. Ohladimo.


Opombe

Bučno olje je precej intenzivnega okusa, posledično je majoneza iz bučnega olja dosti bolj drugačnega okusa v primerjavi z navadno majonezo. Če nam je okus tako pripravljene majoneze premočan, lahko bučno olje nekoliko razredčimo z rastlinskim ali sončničnim oljem.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 11.1.2011 ob 10:37

Zelo vesel

Mora biti nebeško dobro. Z oljčnim oljem sem jo že delala, z bučnim pa ne!

Super recept Sarabande, hvala!

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 11.1.2011 ob 10:53

super!!

meni iz oljčnega olja ni preveč všeč, ne vem kako da še nisem pomislila na bučno olje.

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2182

Objavljeno 11.1.2011 ob 11:01

Sam jo tudi preizkusim, še danes. Hvala za vse tvoje recepte, moj favorizirani avtor receptov.

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1186

Objavljeno 11.1.2011 ob 12:05

V eni od zadnjih Mladin sem tudi jaz dobila tole idejo, zdaj pa imam še recept z vsemi sestavinami - super! Tudi jaz jo bom naredila.

  

kuha že od: 1.5.2002

Št. objav: 862

Objavljeno 11.1.2011 ob 13:39

s0ncek, tudi jaz sem prebral članek v omenjenem časopisu. Že nekaj časa sem se želel malo poigrati z različnimi vrstami olja pri izdelavi majoneze. V literaturi sem prebral, da se majonezo da pripraviti praktično iz vsakega olja. Seveda so posebnosti povezane s posameznim oljem, ki se pokažejo pri okusu, obstojnosti, ... Menda se majoneza z olivnim oljem precej lažje loči na tekočo in oljnato fazo (nisem poskusil), kot majoneza z rastlinskim oljem. No, potem sem za pokušino pomešal malo bučnega olja z navadno majonezo, le toliko, da vidim v katero smer bo šel okus. Mešanico je probala moja boljša polovica in ni bila navdušena. Potem, ko sem prebral članek v časopisu, sem se opogumil in hitro zmiksal eno majhno porcijo majoneze. Meni je bila všeč, saj imam rad bučno olje. Vendar pa ima takšna majoneza precej drugačen okus v primerjavi z navadno majonezo in verjamem da bo za marsikoga "premočna".

  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1186

Objavljeno 11.1.2011 ob 14:28

Tudi jaz imam rada bučno olje in zato me je članek takoj navdušil, a nekako nisem zbrala poguma, da bi jo naredila. Tako, da - hvala, očitno sem potrebovala samo eno dobro brco v rit. ;) Verjamem pa, da ni vsakomur všeč. Sploh, če pričakuješ majonezo in majonezast okus, si lahko po moje kar hitro razočaran.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 13.1.2011 ob 20:43

Jaz sem jo prejšnji teden poskusila v omenjeni restavraciji. Je sicer zelo dobra, vendar sem imela občutek, da gre za mešanico svetlega (ampak ni bilo olivno, je moralo biti neko olje nevtralnega okusa) in bučnega olja.

Predpostavljam, da v restavracijah malo varčujejo, če se bo pa komu samo iz bučnega olja zdela premočna, je to lahko tudi rešitev.

  

kuha že od: 31.7.2009

Št. objav: 2182

Objavljeno 13.1.2011 ob 21:11

Sicer je nisem uspel še naredit, vendar bom olje, ker imam domače, vseeno malo razrečil. Je tako gosto in močno, da verjamem da bo preintenziven okus.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.