Recept: Limonin pesto - Kulinarika.net

Limonin pesto

manj poznana pesto omako, toda odličnega okusa...zraven pa še limonine drobtinice

  Izvor: Italija
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut

Sestavine

1 večja bio limona

5 žlic naribanega parmezana ali pecorino sira

10 - 15 lističev melise, mete

3 - 4 žlice mletih mandeljnov, lešnikov

sončnično in olivno olje

sol, poper

Postopek

1. Limono z nožem olupimo, po možnosti s čim manj belega mesa. Olupke na hitro blanširamo v vreli vodi ter jih osušimo na papirnati brisači. V mešalnik damo limonine olupke, sir in liste mete oziroma melise. Na hitro zmeljemo, tako da je limona še vidna. Maso prenesemo v skodelico, kjer dodamo mlete mandeljne ali lešnike ter olje. Vse ročno dobro zmešamo v enotno, homogeno maso. Soli jaz ne dodajam, ker je že sam sir dovolj slan, lahko pa po želji solimo in tudi popramo.

2. Naredimo lahko tudi limonine drobtinice.... te pa tako, da ko prenesemo maso iz mešalnika, v skodelico dodamo dve do tri dobri pesti krušnih drobtin (sama jih naredim iz posušenega kruha brez skorje, katerega samo z valjarjem malo stolčem, da so drobtine debelejše) dobro premešamo in seveda NE dodamo olja.

3. Pesto je odličen na testeninah, njokih, kot priloga pri cvrtih ali ribah iz žara in morskih sadežih.... Drobtine posipamo po kuhanem krompirju v kosih, kuhani zelenjavi, na primer beluših..


Opombe

Limonine olupke obvezno prej blanširamo, da odvzamemo limoni to kislost, pustimo pa okus.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.12.2015

Št. objav: 4275

Objavljeno 18.8.2016 ob 10:54

Vesel

Super, da si objavila recept - kar dva v enem

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.