Recept: Krompirjevi svaljki - Kulinarika.net

Krompirjevi svaljki

kadar ostane pire krompir

  
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • 4,7329

Sestavine

kuhan krompir v slani vodi (5 srednje velikih)

3-4 žlice smetane in žlica masla (za pire)

moka

jajce

Postopek

V krompir vmešamo moko, toliko, da se lahko oblikujejo svaljki, dodamo jajce. Testo razvaljamo, oblikujemo svaljke in jih skuhamo v osoljeni vodi. Ko priplavajo na vrh, so kuhani.


Opombe

Zraven tekne golaž oz. meso v omaki ali kakšna sirova omaka.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 21.1.2011 ob 12:48

Brez jajc? Sem mislila, da je treba dodati še jajca in maslo, da so dobri. Se ob kuhanju ne razkuhajo? Niso trdi?

Sprašujem, ker se mi zdi tole zelo uporabno - bolj zdravo.

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4766

Objavljeno 21.1.2011 ob 15:46

V svaljke gredo jajca in malo maščobe -maslo. Nikoli še nisem prakticiral drugače saj dvomim, da bi samo moka in voda držala skupaj. Če bi delal tako, bi po moje nastal močnik. Tko da Tanaya, sory, mislim , da tole ni glih tko.

  

kuha že od: 10.12.2010

Št. objav: 152

Objavljeno 21.1.2011 ob 15:49

Joj hvala vama Marta in Hedonist! Seveda jajce, pozabila

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4309

Objavljeno 21.1.2011 ob 16:32

Vesel

Hm, hedonist, ne bo držalo! Osnovni recept naših sosedov Italijanov za krompirjeve njoke je :

1000g v oblicah kuhanega, mokastega krompirja

200g bele moke

in nič drugega. Uspešnost kuharice/ja je tu res na preizkušnji, rezultat so njoki, ki se kar topijo v ustih, ravno prav čvrsti.

Velja poskusiti, če ne rata v prvo, pa še enkrat...

lp

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 21.1.2011 ob 18:20

Cel dan razmišljam ali bi komentirala ali ne. To je verjetno recepet za izkušene? Ker, če se recepta loti začetnica, (pozdravim istočasno Začetnico, ki jo dolgo nisem brala)dvomim, da ji bodo tile njoki uspeli, sploh ni enostavno delat dobre njoke. Svetovala bi da napišeš vsaj približno koliko krompirja in koliko moke, pa brez zamere!

lp!

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2311

Objavljeno 22.1.2011 ob 5:28

V glavnem so italijanski recepti za njoke vsi z jajcem. Redki jih znajo narediti tudi brez, a je treba imeti precej vaje in predvsem primeren krompir. Najbolj se obnese star, tudi rdeča sorta z rumenim mesom je dobra. Bolje je, da ga kuhamo v sopari, ker se ne napije vode in potem ko je pretlačen, pustimo da se malo osuši. Svaljka ne pritiskamo ampak narahlo pomokamo in previdno oblikujemo. Za lep izgled narezane svaljke ali njoke pritisnemo še na hrbtno stran vilic da se poznajo zareze. Dobi se tudi posebna pripravica in tudi ribežen je uporaben.

Vse to sem se naučila od moje italijanske sorodnice, ker so njoki v končni fazi pravzaprav italijanska specialiteta, čeprav zmotno mislimo,da krompirja ne uporabljajo prav veliko.

Količin se pa skorajda ne da napisati.Vse je odvisno od moke in krompirja in mislim, da so prav ostanki pireja odlični za vajo.

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4309

Objavljeno 22.1.2011 ob 9:58

kozamurnik, tiste vdolbinice in zareze niso lepotnega značaja (no, res zgleda lepo), koristijo omakam:))

Količina je pri vseh mokastih zadevah približna, vse je odvisno od vode v sestavinah in tudi v zraku, prav pa je, da se vsaj okvirno navede, predvsem za začetnike.

lp

  

kuha že od: 10.12.2010

Št. objav: 152

Objavljeno 22.1.2011 ob 18:08

Hvala za nasvete. Jaz sem jih enkrat tudi delala brez jajca (ker sem pozabila) in so uspeli. NIč trdi in nič razkuhani. Delam jih vedno, kadar mi ostane pire krompir. Približne sestavine: 5 srednje velikih krompirjev, 3-4 žlice kisle smetane in žlica masla in sol (to dam v pire). Moko pa res čisto po občutku, da ni premehno in niti pretrdo. Popravek sledi

anamarija1 ni problema. Vsi komentarji so dobrodošli, sploh od izkušenih kuharic in "starih mačkov" na kulinariki

kozamurnik Nad soparo jih še nisem kuhala. Bi morala pouzkusit. Jih kuham v vodi.

  

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4309

Objavljeno 22.1.2011 ob 22:24

Zelo vesel

Tanaya, v vodi je čisto v redu, a si pozabila napisat, da se jih pobere takoj, ko priplavajo na vrh:))

Še malo, pa bo recept popoln:)))

lp

  

kuha že od: 5.6.2007

Št. objav: 307

Objavljeno 1.2.2011 ob 15:23

Super uspeli ,zelo dobri svaljki in enostavni recept.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.