Krompirjev pire z baziliko in pinjolami

Name: Krompirjev pire z baziliko in pinjolami
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 8 srednje velikih krompirjev; 100 g pinjol; šop sveže bazilike; olivno olje; maslo; sol; sveže mleti črni poper; sladka smetana; rožmarin; 1 limona

sarabande

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

8 srednje velikih krompirjev

100 g pinjol

šop sveže bazilike

olivno olje

maslo

sol

sveže mleti črni poper

sladka smetana

rožmarin

1 limona

Način za kuhanje

Postopek

Pinjole pražimo v ponvici brez olja do zlato - rjave barve. Med praženjem stalno mešamo, kajti lahko se hitro zažgejo. Krompir olupimo, skuhamo v slani vodi, odcedimo in pretlačimo. Še vročemu krompirju dodamo maslo, sladko smetano, sol, poper, v možnarju strt rožmarin, nekaj olivnega olja, malo limoninega soka in naribane limonine lupinice, pinjole ter drobno sesekljano baziliko. Dobro premešamo in ponudimo vroče kot prilogo k pečenemu mesu ali ribi.