Bučni njoki s koriandrovim pestom

Name: Bučni njoki s koriandrovim pestom
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: 250 g ostre moke; 150 g puste skute; 1 srednje velika bučka; 70 g masla; 1 jajce; sol; šopek koriandra (lahko nadomestimo s peteršiljem); strok česna; 1,5 dl olivnega olja; 10 dag naribanega parmezana; 10 dag sesekljanih mandljev

skutni njoki v okusni omaki

katka lopatka

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

Testo za njoke:

250 g ostre moke

150 g puste skute

1 srednje velika bučka

70 g masla

1 jajce

sol

Pesto:

šopek koriandra (lahko nadomestimo s peteršiljem)

strok česna

1,5 dl olivnega olja

10 dag naribanega parmezana

10 dag sesekljanih mandljev

Način za kuhanje

Postopek

Sestavine za pesto zmešamo v sekljalniku.

Olupljeno bučko narežemo na kockice in podušimo, da se zmehča. S paličnim mešalnikom ali v sekljalniku jo pretlačimo v pire. Vse sestavine zmešamo v maso. Po potrebi dodajamo moko, če je testo preredko ali mleko, če je pretrdo (odvisno od velikosti bučke), da dobimo kompaktno testo, ki se lahko oblikuje. Ko je masa ohlajena, oblikujemo njoke. Kuhamo jih v vroči slani vodi približno 7 minut.

Njoke s penovko poberemo iz kropa, prelijemo s pestom in postrežemo.

Jed nima pretiranega okusa po bučki.