Recept: Ajvar iz rdeče paprike - Kulinarika.net

Ajvar iz rdeče paprike

  
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 5311

Sestavine

3 kg rdeče paprike

3 velike čebule

6 strokov česna

 

2 dl kisa

2 dl vode

2 žlici soli

2 žlici sladkorja

 

1/2 l gorčice

2 dl olja

Postopek

Papriko, čebulo in česen očistimo in narežemo. Kis, vodo, sol in sladkor zavremo v velikem loncu in v tem kuhamo papriko, čebulo in česen do mehkega. Potem vse skupaj zmeljemo v multipraktiku in dodamo gorčico in olje. Nato nadevamo v kozarce za vlaganje in zapremo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.9.2001

Št. objav: 194

Objavljeno 7.10.2004 ob 7:56

Ali papriko pred mletjem odcedimo, ali zmeljemo skupaj s kisom? Ali je 4 dl tekočine dovolj za kuhanje zelenjave? Ali kozarce z ajvarjem zapremo, ko je ajvar še vroč, ali je lahko hladen?

LP.

  

kuha že od: 28.12.2004

Št. objav: 83

Objavljeno 7.10.2004 ob 13:55

Zelo vesel

Jaz imam podoben recept, po količini. Vendar papriko, čebulo in česen drobno sesekljam pred kuhanjem. Ko kuham ( 10 - 15 minut) ne dodam nič vode, saj odda paprika dovolj soka. Nato odcedim in ohladim. Ko je skoraj hladno, dodam olje in gorčico. Vse skupaj dobro zmešam in naložim v kozarce. Kozarce pasteriziram v pečici. Tako dobim zelo dober namaz z gorčico in papriko, podobnega prodajajo v vseh trgovinah.

LP in veliko užitkov

  

kuha že od: 18.7.2002

Št. objav: 371

Objavljeno 7.10.2004 ob 20:23

Sladkosnedka, ali prav razumem, da papriko, čebulo in česen še surovo sesekljaš v multipraktiku? In da kuhaš čisto brez dodatka vode in kisa? Potem dodaš 1/2 l gorčice in 2 dl olja? Iščem namreč ajvar brez dodatka kisa, bolj kot namaz za na kruh.

Alenka, vseeno me zanima, koliko časa je potrebno kuhati narezano papriko v kisovi vodi? Kar sem jaz poskušala, se namreč v kisu nič ni zares skuhalo. No, mogoče paprika se, korenček in stročji fižol se ne. Ko potem vse zmelješ v multipraktiku, se nič ne čuti lupinic, ali ne?

Hvala vnaprej obema.

  

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1346

Objavljeno 8.10.2004 ob 8:49

Čebulo,česen in papriko narežem na manjše kose, ko pa popolnoma skuham v kisu , potem s tekočino vred(malo je ostane) zmeljem v multipraktiku, dodam začimbe, dobro premešam, potem pa še vroče naložim v kozarce, zaprem in obrnem na "glavo" čez noč, ter pokrijem z volneno odejo. LP Galja

  

kuha že od: 28.12.2004

Št. objav: 83

Objavljeno 8.10.2004 ob 12:15

Vesel

Fani!

Papriko, česen in čebulo drobno zrežem na roke (precej dela - vendar se splača).Papriko narežeš na tako velike kose kot ti je všeč. Če zmelješ v multipraktiku dobiš nekakšno čežano in to ni to. Včasih dam vmes še nekaj rumenih paprik, ki so bolj mesnate. Vse skupaj stresem v lonec v katerega sem dala 2 dl kisa za vlaganje, žlico soli in 2 žlici sladkorja. Pokrijem. Kuhaš 10 -15 minut, tako dolgo da paprika še ne razpade. Kuhano odcedim. Potem ko je skoraj hladno dodam gorčico in olje.

To je nekakšen namaz za na kruh. V trgovinah ga imajo v manjših kozarčkih od Ete, oz. Naturete - je precej drag. Jaz ga raje naredim sama. Včasih ga jemo kot prilogo k narezku ali pa samega na kruhu. Res dobro!!!

  

kuha že od: 5.12.2002

Št. objav: 56

Objavljeno 8.10.2004 ob 12:32

Vesel

Fani: ajvar, ki je bolj podoben namazu za na kruh, je npr makedonski ajvar, s pečenimi paprikami. Točen recept, če te zanima, bom poslala v bazo. Ta ajvar se je s kuhom in belim slanim sirom.

  

kuha že od: 18.7.2002

Št. objav: 371

Objavljeno 14.10.2004 ob 13:41

Hvala vsem, Fani

  

kuha že od: 28.10.2003

Št. objav: 814

Objavljeno 14.10.2004 ob 22:16

Zivjo

tud jaz delam ajvar z multipraktikom. Pač ne pustim, da se zmelje čisto do konca. Navadno je trajalo celo stoletje, ko je bilo treba pripraviti material za v posodo, pa sem enkrat poskusila s tem in gre. Letos, ko ni bilo domačega paradižnika, sem kupila že pripravljeno paradižnikovo omako za pice (pasiran paradižnik, sol, voda, citronska kislina) in je prav dober ajvar. Pač ni 100% domače, kar tudi ne bi bilo, če bi paradižnik kupila.

pa lep pozdrav

juhica

  

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2038

Objavljeno 3.9.2005 ob 18:27

Danes sem ga naredila za pokušino iz 1 kg paprik in 1 čebule in je res dober. Sem se pa odločila, da bom drugič dala kuhat s papriko, čebulo in česnom še malo naribanega korenja, glede na to, da sem v ostalih receptih zasledila tudi korenje. Zna biti prav tako v redu. LP :)

  

kuha že od: 27.3.2007

Št. objav: 1108

Objavljeno 12.9.2010 ob 19:53

Vesel

Moj prvi ajvar,okus odličen.Slikica je na poti.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.