Ajdovi štruklji

danes sem jih naredila. sem prvič delala z ajdovo moko. testo mi je kar leo ratalo, lepo se je valjalo, mogoče bi drugič še malo tanjše razvaljala. Sem jih pa v foliji kuhala in so moji rekli, da so mogoče premalo slani. meni so bili super , mogoče samo malenskost pretrdi. Sem na bolj rahle navajena. Mislite, da sem jih premalo kuhala, ali je od testa odvisno?

Ker sem bila skeptična glede količine, sem naredila štruklje iz 1,5 mase. Več kot polovica zdaj roma v skrinjo, hehe. :-D Skuhala sem jih zavite v alu-folijo in so odlično uspeli. Dodala bi samo, da sem porabila veliko več bele moke, kot je navedeno pri sestavinah, saj se je dosti porabi pri gnetenju in valjanju.

Posladkane smo jih jedli zraven kompota, naredila jih bom pa še zraven zrezkov v omaki ali gobove juhe.

Odlični so!

Cudoviti so! Izredno dbri! Tako hitro narejeni!

Danes sem se jih lotila, a mi niso uspeli - katastrofa!!! Verjetno je bilo testo premehko, vse se mi je raztrgalo in razlezlo. Sem prav žalostna, ampak bom poizkusila še enkrat.

dobro, morda malo pod pričakovanji, ker sem uporabila pasirano skuto

Fajn recept! Vode bom naslednjič dala manj oz. bom raje dodala še več bele moke. Drugače pa dobro, da sem solila skuto, ker je že tako bilo vse skupaj premalo slano! ;) Drugič bo bolje ... :D

Živjo,

mene pa zanima, s katero brezglutensko moko bi se lahko nadomestila pšenična moka? Mož ima celiakijo, in bi rada kdaj naredila štruklje, ki bi jih tudi on lahko jedel.

Jaz uporabljam Schär Farina. Odlična za vse ...

medvedka26, jaz jo nadomeščam z riževo ali pa s tapiokino moko

Odličen recept, jaz naredim 2 štruci, ju razpolovim, tesno zavijem v folijo, prilagodim velikosti posode v kateri bom kuhala. Polovico testa namažem s skuto, v katero ne dodam nič jajc, samo kislo smetano, kurkumo, sol in drobtinice. Drugo polovico nadevam z orehovim nadevom (250 g orehov, 3 žlice kisle smetane in dve žlici rjavega sladkorja). V skutne nadeve rada dodajam sveže začimbe, kot so čemažev pesto, drobnjak ali pehtran.