Recept: Ajdovi sirovi štruklji - Kulinarika.net

Ajdovi sirovi štruklji

sirovi štruklji z ajdovo moko

  
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 6 oseb

200 g bele gladke moke

400 g ajdove moke

2,5 dl mlačne vode

3 jajca

3 velike žlice olja

sol

 

Nadev:

210 g masla

6 jajc

1 kg skute

3 velike žlice kisle smetane

sol

Postopek

1. Moko dobro zmešamo in naredimo v sredini jamico. Sol potresemo okoli jamice. Jajca zmešamo in jih z ostalimi sestavinami stresemo v jamico. Zamesimo mehko testo, ga dobro pregnetemo in oblikujemo v kepo. Naoljimo jo in damo v posodo, katero pokrijemo s krpo ali toplo pokrovko. Pustimo počivati na toplem vsaj eno uro.

2. Nato testo raztegnemo na tenko (roke imejte naoljene) kolikor želimo, a pazimo, da se ne strga. Robove namastimo z maslom in potresemo z drobtinami. Nato enakomerno namažemo nadev po razvlečenem testu (ker je količinsko več testa, bo lažje, če delate dva štruklja posebej). Ko je vse namazano, zavijemo testo v "rulado" in ga nato zavijemo v mokro krpo -veliko gazo. Na obeh koncih zavežemo in počez povežemo z nitko, da se med kuhanjem krpa ne razvije.

3. Kuhamo v vreli, slani vodi 20 minut. Po tem štruklje vzamemo ven in pustimo tako zavite stati še nekaj časa. Nato odvijemo in narežemo na kolobarje.

4. Posebej na maslu prepražimo drobtinice in jih nato prelijemo čez narezane štruklje. Postrežemo tople, po želji lahko dodamo še malo cimeta in medu.


Opombe

Nadev lahko popestrite z rozinami, orehi, lešniki, ...

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.