Recept: Ajdovi krapi s skuto - Kulinarika.net

Ajdovi krapi s skuto

žepki napolnjeni s skuto

   Izvor: Slovenija - Gorenjska
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 5111

Sestavine

količina: 10 oseb

Testo:

40 dag ajdove moke

6 dl slanega kropa

malo pšenične moke

 

Nadev:

75 dag skute

2 jajci

2,5 dl kisle smetane

3 pesti drobtin

3 pesti kuhane prosene kaše

 

ocvirki ali maslo z drobtinami za zabelo

Postopek

Ajdovo moko poparimo in premešamo. Ko se testo ohladi, ga damo na desko, dobro potreseno s pšenično moko. Ugnetemo v voljno testo.

Skuto pretlačimo, jo zmešamo s kislo smetano, rumenjakom, drobtinami, kuhano kašo in malo soli. Beljaka stepemo v sneg in ju narahlo umešamo v nadev.

Spočito testo razvaljamo na 0,5 cm debelo in ga narežemo na kvadrate 10×10 cm. Na eno polovico z žličko položimo nadev in prepognemo testo ter ga z vilico na robovih stisnemo. Dobimo žepke - krapke. Krape stresemo v slano, vrelo vodo in kuhamo 10 minut (priplavajo na površino). Kuhane krape poberemo iz vode, jih postavimo na servirno posodo in zabelimo z ocvirki.


Opombe

Zraven krapov se prileže repa, zelje, lahko pa jih jemo tudi samostojno. Proseno kašo lahko izpustimo, vendar je nato nadev bolj tekoč.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.1.2006

Št. objav: 284

Objavljeno 28.1.2008 ob 8:21

Jih lahko tudi zamrznem in potem zamrznjene skuham?

  

kuha že od: 17.7.2006

Št. objav: 209

Objavljeno 28.1.2008 ob 12:29

Ja tud tako lahko. Potlej pa lahko kar zmrnjene skuhaš, jihni treba nič odtajat!

  

kuha že od: 13.7.2006

Št. objav: 257

Objavljeno 21.4.2009 ob 8:18

Ja res super recept.Sem poslala slikice izdelka.

  

kuha že od: 13.7.2006

Št. objav: 257

Objavljeno 24.10.2010 ob 19:25

Hvala za pohvalo.Lepi krapki,kje se dobijo modelčki?Moji so oblikovani na roko.Bi šlo hitreje z modelčki.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 28.1.2011 ob 13:57

a je obvezno dodati belo moko?

  

kuha že od: 4.8.2008

Št. objav: 34

Objavljeno 20.7.2011 ob 21:35

Zdravo!

Danes sem jih delala in moram reči, da je z ajdovo moko res veliko packanja. Morda sem dodala preveč vode. Šlo je nekako, ko sem precej zgnetla in dodala še pšenično belo in malo ostre moke. Je pa kar zamudno. Napolnila sem jih s skuto in špinačo.

  

kuha že od: 18.7.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 28.1.2013 ob 10:48

Danes sm delala po tem receptu ajdove žepke, napolnila sm jih s šunko k jo je treba potabit.

Zakaj so mi razpadli, ko sem jih dala kuhat?

vse sem naredila po receptu?

Hvala

lp

Špela

  

kuha že od: 5.7.2010

Št. objav: 3

Objavljeno 29.3.2013 ob 14:24

Špela ajdova moka brez dodane pšenične med kuhanjem razpade. Sklepam, da si dodala premalo pšenične....

  

kuha že od: 16.12.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 18.4.2013 ob 15:24

Vesel

Zelo dober recept... nadeva je preveč za tako količino testa (sama bi predlagala 500 g skute), ampak okus je bil pa božanski. Hvala za recept.

Prvič mi je uspelo, pa sem prepričana, da bom še kdaj kuhala tradicionalne ajdove krape!!!

  

kuha že od: 27.1.2012

Št. objav: 85

Objavljeno 13.6.2013 ob 19:11

Fantastičen recept! Le pšenične moke sem porabila zelo veliko, ker je bilo testo tako lepljivo. Moje živce je testo precej izmučilo, rezultat je bil pa tako dober, da bom recept sigurno še ponovila :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.