Recept: Žolca - Kulinarika.net

Žolca

specialiteta v času kolin

  
    predjedi: hladne
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut

Sestavine

količina: za 6-8 oseb

1 kg svinjine za žolco (noge, ušesa, koža, del glave)

1 - 2,5 l vode

2 lovorova lista

poper v zrnju

1 koren peteršilja

1 čebula

2 - 3 stroki česna

sol

1 - 2 trdo kuhani jajci

Postopek

Dobro oprane in očiščene kose svinjine prelijemo s hladno vodo in skuhamo. Ko se juha speni, dodamo zelenjavo in začimbe. Kuhamo pri nizki temperaturi tako dolgo, da tekočina povre do polovice in postane rahlo lepljiva, meso pa se loči od kosti.

Odstavimo in pustimo, da se ohladi. S površine posnamemo odvečno maščobo. Meso poberemo iz juhe, juho pa čez gosto cedilo ali krpo precedimo. Meso ločimo od kosti. Trdo kuhana jajca razrežemo. V posodo naložimo meso, na koščke narezana jajca in prelijemo z juho. Postavimo na hladno ali v hladilnik.

Postrežemo jo lahko s hrenom ali majonezo.


Opombe

Za kvalitetno žolco se lahko doda še 1 svinjski jezik.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.3.2007

Št. objav: 1105

Objavljeno 28.12.2008 ob 20:49

Zelo dobro.Pri nas ne ločujemo mesa od kosti in ne dodajamo jajc.Postrežemo pa z bučnim oljem in čebulo.

  

kuha že od: 26.11.2008

Št. objav: 1

Objavljeno 3.3.2009 ob 17:59

Jaz jo imam zelo rada, samo sama je nisem se nikoli kuhala, me pa zanima noge usesa??? ali je prekajeno , ali frisno? Hvala za odgovor.

  

kuha že od: 25.5.2008

Št. objav: 99

Objavljeno 4.2.2013 ob 11:07

Zelo vesel

sveže sestavine

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.