Tzatziki

Name: Tzatziki
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Grčija
Ingredients: 3 kumare, cca. 1,3 - 1,5 kg; 2 x 250 ml jugurta (10% maščobe, najbolje grški jogurt); 1 x 250 ml jugurta iz ovčjega mleka (2-5% maščobe); 3 zvrhane žlice ekstra deviškega olivnega olja, najbolje solatno iz črnih oliv (Kreta) ali drugo visoko kvalitetno olivno olje; sok polovice limone; 2 ščepca popra; čajna žlička soli; 3 stroki česna

jed, ki odlično paše k mesu z žara

archi

Izvor: Grčija

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

3 kumare, cca. 1,3 - 1,5 kg

2 x 250 ml jugurta (10% maščobe, najbolje grški jogurt)

1 x 250 ml jugurta iz ovčjega mleka (2-5% maščobe)

3 zvrhane žlice ekstra deviškega olivnega olja, najbolje solatno iz črnih oliv (Kreta) ali drugo visoko kvalitetno olivno olje

sok polovice limone

2 ščepca popra

čajna žlička soli

3 stroki česna

Način za kuhanje

Postopek

Kumare operemo in olupimo. Nato jih prerežemo na pol, semena odstranimo z žlico in naribamo na ribežen za parmezan (droben ribež).

Naribane kumare TEMELJITO odcedimo v cedilniku, da praktično ni več vode v njih.

Dodamo jim jogurt, sok polovice limone, olivno olje, poper, sol, drobno strt česen in dobro premešamo.

Zmes pustimo dobro pokrito/zaprto stati v hladilniku 24 ur.

Potem odpremo posodo in odstranimo odvečno vodo, ki se je nabrala na površju.

Zmes premešamo in dobimo odličen, pristen Tzatziki.

Dober tek !

Opombe

Če vam ne uspe dobiti originalnega grškega jogurta in ovčjega jogurta, jih nadomestimo z 3.2 jogurtom (2x 2.5 dl, in 2.5 dl kisle smetane). Oboje precedimo na filtru za filter kavo.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Zelen

Malvazija

Sauvignon blanc Quercus

Rebula Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

Hauschka

kuha že od: 9.10.2009

Št. objav: 80

Objavljeno 6.8.2010 ob 13:38

Mislim da je namesto 2 ščepcev popra mišljen KOPER, ki je nepogrešljiv sestavni del tzazikija (sicer odvisno od okusa, ampak za moj okus je tega le 2 ščepca tudi premalo). Limona pa tudi nima kaj iskat v tzazikiju.

Ja drugače je pa to res super namaz/omakca - če po žaru še kaj ostane, se ga prav lepo poje naslednji dan na kosu kruha.

uporabno

anka

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4627

Objavljeno 6.8.2010 ob 13:50

Jaz pa ravno kopra še nisem videla v nobeni varianti recepta za Tzatziki, ampak poper.

Za limono pa tudijaz ne vem, ali bi pasala zraven ali ne, bi blo treba poizkusit.

Je pa tole drugače kr okusna zadeva.

uporabno

Hauschka

kuha že od: 9.10.2009

Št. objav: 80

Objavljeno 6.8.2010 ob 13:53

S poprom ni nič narobe, tudi on paše, ampak koper je pa OBVEZEN! Res, prav njegova aroma naredi tako dober okus, jaz osebno ga dam kar precej - prvo malo, potem pa probam in dodajam.

uporabno

Lakica

kuha že od: 24.7.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 9.8.2010 ob 9:46

Ja, nekateri recepti so tudi z limono. Pa tudi listi mete ,... So različni recepti, pa so vsi originalni.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 9.8.2010 ob 10:32

Da ne bo dilem, takole pravi WIKI http://en.wikipedia.org/wiki/Tzatziki