Recept: Rižota z rukolo »ala fasulas« - Kulinarika.net

Rižota z rukolo »ala fasulas«

preprosta, hitro pripravljena kremna rižota z rukolo, parmezanom in žafranom

  
    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

količina: 2 osebi

skodelica riža za rižoto (npr.Roma)

½ pora (beli del stebla)

1 strok česna

1 paradižnik

pršut

rukola (pest)

žafran

1 dl belega vina

maslo

olivno olje

juha za zalivanje

parmezan

 

Postopek

Blanširan paradižnik olupimo, razpolovimo, razsemenimo in narežemo na kockice. V posodi popražimo na drobno sesekljan česen in na kolesca narezan por. Dodamo riž in ga mešamo, dokler ne postekleni. Nato dodamo vino in mešamo dokler ne izhlapi. Zalijemo z zajemalko vroče juhe, potem pa med mešanjem kuhamo, da se juha povsem vkuha. Prilijemo naslednjo zajemalko vroče juhe. Postopek ponavljamo približno 10-15 minut, da riž skuhamo. Med kuhanjem riža dodamo žafran, da se lepo obarva in blanširan paradižnik. Pred koncem dodamo na male trakove narezan pršut. Tik pred koncem dodamo na tanke trakove nariban parmezan in žlico masla. Kuhan riž odstavimo. Na koncu mu dodamo narezano rukolo, premešamo in pustimo 2 do 3 minute stati.

Rižoto razdelimo na segrete krožnike in na tanko naribanim parmezanom.


Opombe

Rižote načeloma ne solimo, ker je že dovolj slana zaradi juhe in pršuta.

Žafrana ne zamenjajte za žefraniko!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.2.2010

Št. objav: 249

Objavljeno 22.9.2012 ob 17:23

Zanima me, kje lahko kupim žafran? Izgleda dobro in bi rada naredila. Hvala.

  

kuha že od: 1.1.2011

Št. objav: 944

Objavljeno 22.9.2012 ob 19:07

Žafran lahko kupiš v vsaki večji trgovini. Znamka je Kotanyi. Za kakšne bolj kvalitetne ti bodo pa drugi povedali...

http://si.kotanyi.com/prodajni-program/skupine-izde

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 430

Objavljeno 22.9.2012 ob 20:53

Uporabljam Kotanyi, kot je že Vesnuska omenila. V paketu je 1g in ga uporabim za dve rižoti.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.