Recept: Riž sedmih česnov - Kulinarika.net

Riž sedmih česnov

za ljubitelje, oboževalce in vernike česna

  Izvor: Iz moje bodoče betule
    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut
  • 524

Sestavine

količina: za 4-6 oseb

300 g riža za rižoto

dve ali tri glavice(!) česna

dve žlici masla ali olivnega olja (ali anapartes aequales)

večja čebula

žlica blage curryjeve mešanice

lovorjev list

košček sveže paprike ali blag feferon

sveža zelišča po okusu (bazilika, luštrek, peteršilj, drobnjak, mačja trava :) )

za tri volumne riža vroče čiste juhe (goveje, kokošje, zelenjavne)

sol

Postopek

Olupljene stroke česna razdelimo na tri dele. Olupljeno in sesekljano čebulo malo prepražimo na maščobi, dodamo prvi del sesekljanega česna, premešamo in popražimo samo toliko, da česen zadiši, nato dodamo riž in curry ter vse skupaj med mešanjem prepražimo, da riž postekleni. Zalijemo s polovico vroče juhe, dodamo lovorjev list, drugi del grobo narezanega česna in na majhne koščke narezan feferon ter na šibkem ognju dušimo toliko časa, da se riž zmehča. Med kuhanjem sproti, kakor jo riž pije, dolivamo preostalo juho, in nežno mešamo. Dosolimo po potrebi (ne pozabimo, da je juha že slana). Malo pred koncem kuhanja dodamo tretji del česna, tokrat pretlačenega skozi prešico, in premešamo. Rižota naj bo rahla in kremasta, riž pa naj ostane al dente. Razdelimo jo na krožnike in potresemo z zelišči po okusu. Serviramo jo kot toplo predjed, potresena s sirom pa je s solato lahko samostojen obrok.


Opombe

Recept je hommage losangeleški restavraciji The Stinking Rose, kjer se hvalijo s tem, da "they flavor their garlic with food", in moji materi, ki ponavadi izjavi "spet si dala preveč česna", še preden nese k ustom prvo žlico pasulja (juhe, golaža, rižote, CCCja in tako naprej).

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.1.2005

Št. objav: 1812

Objavljeno 31.3.2010 ob 10:54

Ravnokar pojedeno, toplo priporočam. Vsekakor je že uvrščeno med priljubljene.

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 31.3.2010 ob 12:12

Proxy, "mama ima vedno prav, če se pa moti, velja prejšnji stavek". Tole mi deluje fino in enostavno in se lotim brez hujšega treninga...

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 14.4.2010 ob 13:53

Ravno skuhano in sprovano, pojedeno sicer še ne :)

Lahko pa že po prvi žlici rečem - krasno :) (seveda oba s fantom spadava med tiste "ljubitelje, oboževalce in vernike česna", katerim je recept namenjen, in ga je bilo nujno treba sprovat)

neznan uporabnik

Objavljeno 11.5.2010 ob 12:44

Tole je čudovito!

Držala sem se recepta do pike, edino tisti česen sem zamenjala z našim domačim divjim izpod Kamniških planin.

Tole je eden tistih receptov, kjer s kakšnim dodajanjem po svojem okusu (smetance in vinčki..) prej kaj pokvariš kot izboljšaš, se mi zdi.

In narejeno je endvatri!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.