Kvašeni štruklji s špinačo in skuto

Name: Kvašeni štruklji s špinačo in skuto
Total time: 120 min
Cuisine: slovenija
Ingredients: 50 dag moke; 3 dag kvasa; 1 jajce + 2 rumenjaka; 3 dl mleka; žlička masla; žlička sladkorja; žlica soli; vrečka zmrznjene špinače (450 g); 40 dag pasirane skute; 2 žlici parmezana; 3 žlice pšeničnega zdroba; 2 beljaka; česen, sol; muškatni orešček po okusu; 1 čebula

štruklji iz kvašenega testa s špinačno skutnim nadevom, kuhani v prtiču

zvezda01

Izvor: slovenija

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

50 dag moke

3 dag kvasa

1 jajce + 2 rumenjaka

3 dl mleka

žlička masla

žlička sladkorja

žlica soli

vrečka zmrznjene špinače (450 g)

40 dag pasirane skute

2 žlici parmezana

3 žlice pšeničnega zdroba

2 beljaka

česen, sol

muškatni orešček po okusu

1 čebula

Način za kuhanje

Postopek

V skledo damo moko, naredimo jamico in vanjo zlijemo 2,5 dl toplega mleka (ali pol vode pol mleka), stopljeno maslo, dodamo pol žlice soli, 2 rumenjaka in eno celo jajce. Zmešamo z nekaj moke, nato dodamo kvasec, pripravljen v preostalem toplem in slajenem mleku.

Zamesimo testo, ga pregnetemo, da je gladko in pustimo, da vzhaja.

Medtem pripravimo nadev:

čebulo drobno narežemo in jo posteklenimo. Špinačo in skuto premešamo, dodamo začimbe, parmezan in čebulo ter zdrob. Na koncu vmešamo sneg dveh beljakov.

V veliko posodo damo vodo, da zavre, medtem ko naredimo štrukelj.

Testo razvaljamo in do 3/4 namažemo z nadevom. Zvijemo v štrukelj in damo v vlažen prtič, ki ga z vrvico zavežemo. Naj ne bo tesno zvito, da se štrukelj lahko napne.

V slanem kropu kuhamo 45 minut.

Postrežemo lahko kot prilogo k mesu ali kot samostojno jed, prelite s sirovo omako.

Predlogi za vino

Sauvignon

Sauvignonasse Quercus

Bagueri chardonnay

Malvazija

Več predlogov

Mnenja o receptu

kohica

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 30.6.2009 ob 12:21

A je nujno v testo dati jajca??

uporabno

zvezda01

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 10.7.2009 ob 9:45

ne, lahko narediš povsem običajno testo kot za navaden kruh.

uporabno

mangobanana

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 484

Objavljeno 15.8.2011 ob 17:18

odlični, le da so mogoče preveč dolgo vzhajali... ampak vseeno odlični <3, odslej jih bom vedno tako delala namesto z vlečenim testom

uporabno

mangobanana

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 484

Objavljeno 22.8.2011 ob 13:13

a ja pa še to, skuhala sem jih kar v amc posodi, brez prtička :)

uporabno

zvezda01

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 254

Objavljeno 11.12.2011 ob 16:35

Uau, mangobanana, izjemno lepi so ti uspeli! Bravo!

uporabno

ajda252

kuha že od: 26.10.2010

Št. objav: 27

Objavljeno 28.11.2013 ob 16:21

uporabila sem vaš recept za nadev- blitev... brez čebule... vse ostalo kot je napisano, pa testo sem naredila vlečeno. Skuhani in poiskušeni...malo prepraženih drobtinc in štrukelčki na njih popečeni... okusni. Ker me danes mučijo štruklji, grem sedaj še na sladko varianto s skuto in rozinami, oz. sem maso že naredila in je v hladilniku kjer počiva (hitri skutini štruklji - avtor plobsa). Vlečeno testo bom pa uporabila verjetno kar za kakšen sadni "štrudel". Ocena 5.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!