Kvašeni štruklji s špinačo in skuto

štruklji iz kvašenega testa s špinačno skutnim nadevom, kuhani v prtiču

   Izvor: slovenija
    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 52

Sestavine

50 dag moke

3 dag kvasa

1 jajce + 2 rumenjaka

3 dl mleka

žlička masla

žlička sladkorja

žlica soli

 

vrečka zmrznjene špinače (450 g)

40 dag pasirane skute

2 žlici parmezana

3 žlice pšeničnega zdroba

2 beljaka

česen, sol

muškatni orešček po okusu

1 čebula

 

Postopek

V skledo damo moko, naredimo jamico in vanjo zlijemo 2,5 dl toplega mleka (ali pol vode pol mleka), stopljeno maslo, dodamo pol žlice soli, 2 rumenjaka in eno celo jajce. Zmešamo z nekaj moke, nato dodamo kvasec, pripravljen v preostalem toplem in slajenem mleku.

Zamesimo testo, ga pregnetemo, da je gladko in pustimo, da vzhaja.

Medtem pripravimo nadev:

čebulo drobno narežemo in jo posteklenimo. Špinačo in skuto premešamo, dodamo začimbe, parmezan in čebulo ter zdrob. Na koncu vmešamo sneg dveh beljakov.

V veliko posodo damo vodo, da zavre, medtem ko naredimo štrukelj.

Testo razvaljamo in do 3/4 namažemo z nadevom. Zvijemo v štrukelj in damo v vlažen prtič, ki ga z vrvico zavežemo. Naj ne bo tesno zvito, da se štrukelj lahko napne.

V slanem kropu kuhamo 45 minut.

Postrežemo lahko kot prilogo k mesu ali kot samostojno jed, prelite s sirovo omako.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 30.6.2009 ob 12:21

A je nujno v testo dati jajca??

  

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 245

Objavljeno 10.7.2009 ob 9:45

ne, lahko narediš povsem običajno testo kot za navaden kruh.

  

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 483

Objavljeno 15.8.2011 ob 17:18

odlični, le da so mogoče preveč dolgo vzhajali... ampak vseeno odlični <3, odslej jih bom vedno tako delala namesto z vlečenim testom

  

kuha že od: 21.7.2009

Št. objav: 483

Objavljeno 22.8.2011 ob 13:13

a ja pa še to, skuhala sem jih kar v amc posodi, brez prtička :)

  

kuha že od: 9.8.2008

Št. objav: 245

Objavljeno 11.12.2011 ob 16:35

Uau, mangobanana, izjemno lepi so ti uspeli! Bravo!

  

kuha že od: 26.10.2010

Št. objav: 27

Objavljeno 28.11.2013 ob 16:21

uporabila sem vaš recept za nadev- blitev... brez čebule... vse ostalo kot je napisano, pa testo sem naredila vlečeno. Skuhani in poiskušeni...malo prepraženih drobtinc in štrukelčki na njih popečeni... okusni. Ker me danes mučijo štruklji, grem sedaj še na sladko varianto s skuto in rozinami, oz. sem maso že naredila in je v hladilniku kjer počiva (hitri skutini štruklji - avtor plobsa). Vlečeno testo bom pa uporabila verjetno kar za kakšen sadni "štrudel". Ocena 5.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.