Krompirjevi njoki

Krompir skuhamo, ga olupimo in pretlačimo. Pustimo ga, da se popolnoma ohladi. Dodamo moko, jajce, muškatni orešček ter rahlo solimo. Vse skupaj dobro pregnetemo, da dobimo pasto po gostoti podobno testu za kruh. Po potrebi lahko dodamo tudi nekoliko vode. Iz testa oblikujemo tanke klobase in jih z nožem zrežemo na dva centimetra dolge njoke. Pri rezanju in valjanju potresemo desko z moko, da se nam ne bo pacalo. Gotove njoke damo kuhat v slan krop. Kuhani so, ko priplavajo na površje. S cedilom jih poberemo in jih poljubno zabelimo.