Krompirjev cigara burek

odlična samostojna jed, bodisi kot prigrizek k pivu, oziroma dodatek k jedem na žaru

   Izvor: Turčija
    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: 12 kom

6 listov tankega testa za burek (kupljeno na tržnici)

 

Nadev:

4 srednje veliki krompirji

1 srednje velika čebula, sesekljana

250 g feta sira

2 žlici masla

1/2 žličke mlete paprike

sesekljan peteršilj

nekaj listov sesekljane sveže mete

sol

poper

 

Za premaz:

1 jajce

žlica semen črne kumine

Postopek

Priprava nadeva: cel krompir skuhamo, olupimo in pretlačimo z vilico. Posebej na maslu prepražimo čebulo, dodamo papriko in krompir. Odstavimo in primešamo nadrobljen feta sir. Popramo in dosolimo po okusu ter dodamo sesekljan peteršilj in meto.

Priprava: liste testa zložimo eden vrh drugega in jih po dolžini prerežemo (glej sliko). Če smo imeli 6 listov testa, potem takem dobimo 12 listov. Nekaj nadeva naložimo na spodnji konec testa in pazimo, da ne gremo do konca roba (glej sliko). Preostali del testa rahlo premažemo s čopičem, pomočenim v olivno olje. Bureke zvijemo v zvitke v obliki cigare. Zunanje konce na hitro pomočimo v hladno vodo in stisnemo, da se testo zlepi in da nadev ne bo iztekel. Premažemo s stepenim jajcem in po vrhu potresemo semena črne kumine.

Pečemo na 200 stopinjah 15-18 minut do zlato rumene barve.


Opombe

Recept izhaja iz Turčije, domovine bureka. Priprava je sila preprosta, sestavine poceni, okus pa njami. Morda bo komu problem dobiti semena črne kumine (po angleško black onion seed, nigella - glej na http://en.wikipedia.org/wiki/Nigella_sativa). V Turčiji pogosto dobite kruhke potresene s tem semenom. Svojo zalogo semen imam še iz Turčije, sicer pa povprašajte v trgovinah z zdravo prehrano.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 3.6.2010 ob 20:48

super!

če nimate testa iz tržnice, obstaja tudi v trgovini eno fuuul dobro. gor piše korice in je res zelo tenko in veliiiko ga je. jaz sem ga šele pred nekaj meseci opazila. od tedaj delam bureke samo še s tem..

  

kuha že od: 2.4.2007

Št. objav: 267

Objavljeno 3.6.2010 ob 20:54

V kateri trgovini se pa dobi to testo bannanna?

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 4.6.2010 ob 5:50

Bannanna, v kateri trgovini je to? Me zanima, ker ne hodim na tržnico ravno pogosto.

  

kuha že od: 17.1.2006

Št. objav: 135

Objavljeno 4.6.2010 ob 7:21

Testo korice sem videla v Mercatorju, vsaj v MB.

Lp

Lidija

  

kuha že od: 19.9.2009

Št. objav: 60

Objavljeno 4.6.2010 ob 8:52

U tole mora bit pa špica. Jutri bomo imeli piknik, pa bo za prilogo. Jaz bom uporabila kar navadno vlečeno testo. Verjetno bo enako dobro kot testo bannanna. Hvala Sweetiju za odličen recept.

LP

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4775

Objavljeno 4.6.2010 ob 9:47

Za burek cigare imam nekoliko drugačen recept, ki mi ga je dala ena trebušna plesalka in gre takole: rabimo listnato testo, 1/2 kg skute, 4 jajca, 1 kislo smetano, olje, sveži peteršilj. Priprava: testo narežemo na kvadrate (na polovico). Iz skute smetane, jajc in petršilja pripravimo nadev. Na sak kvadrat na polovico diagonalno namažemo nadev, zvijemo kot sarmo, robove namaženo s stepenim jajcem da cigaro zalepi in nadev ne teće ven. Ocvremo v vročem olju do svetlo rumene barve. Jemo vroče, burek cigare pa so okusne tudi hladne.

Midva z plesalko sva kuhala po tem receptu in moram priznati, da je bil burek odličen, to pa so priznali tudi vsi tisti, ki so ga poskusili.

lp

  

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 7.6.2010 ob 11:45

A je dober tudi hladen?

  

kuha že od: 26.6.2008

Št. objav: 4775

Objavljeno 7.6.2010 ob 12:55

Tudi hladen je izvrsten. Preverjeno.

lp

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 7.6.2010 ob 20:07

hedonist,

seveda obstaja tisti klasični cigara burek, ki se cvre v olju in ima nadev iz sira, meni pa je tale varianta bolj všeč, ker je bolj dietna.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 7.6.2010 ob 20:32

v mercatorju ga kupujem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.