Jetrna pašteta

Name: Jetrna pašteta
Total time: 90 min
Yield: 6 - 8 oseb
Cuisine: Iz moje kuhinje
Ingredients: 60 dag svinjskih jeter; 40 dag svinjske vratovine; 8 strokov česna; 6-8 čebul; sol; 2 ščepca majarona; lovorov list; mlet poper; vložen zeleni poper ali cel poper v zrnju; peteršilj; 30 dag surovega masla ali svinjske masti

doma narejena pašteta

rosie

Izvor: Iz moje kuhinje

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 6 - 8 oseb

60 dag svinjskih jeter

40 dag svinjske vratovine

8 strokov česna

6-8 čebul

sol

2 ščepca majarona

lovorov list

mlet poper

vložen zeleni poper ali cel poper v zrnju

peteršilj

30 dag surovega masla ali svinjske masti

Način za kuhanje

Postopek

V ekonom loncu skuhamo jetra in meso, skupaj z dvema čebulama, narezanima na četrtine, strokom česna, lovorovim listom, soljo in peteršiljem.

Ko je meso kuhano, vodo odlijemo, jetra in meso pa narežemo na manjše koščke.

V ponvi prepražimo narezano čebulo do zlato rumene barve.

Jetra, meso, česen in prepraženo čebulo izmenično nalagamo v mesoreznico in vse skupaj 2x zmeljemo. Naštete sestavine lahko damo tudi v multipraktik in jih zmeljemo v njem.

V zmleto zmes dodamo stopljeno maslo ali svinjsko mast, temeljito premešamo.

Nato dodamo še mlet poper in majaron in še enkrat premešamo.

Po vrhu jo posujemo s pisanim poprom v zrnju, ali še bolje, vloženim zelenim poprom.

Opombe

Če paštete ne porabimo v dnevu ali dveh, jo damo v skodelice ali plastične posodice, po vrhu pa jo polijemo s svinjsko mastjo tako, da zrak ne pride do nje.

V hladilniku tako "zaščitena" zdrži do enega tedna.