Hitri burek iz ponve

Name: Hitri burek iz ponve
Total time: 45 min
Yield: za štiri osebe
Cuisine: Turčija
Ingredients: 300 g testa za burek ali vlečenega za zavitke; po 150 g različnih vrst sira: ementaler, grojer, mocarela, parmezan, gorgonzola ali roquefort sir labneh (odcejen jogurt); sesekljan rožmarin in zelen peteršilj; olivno olje; nekaj listov bazilike; nekaj filejev pečene rdeče paprike

okusna jed z različnimi siri

mamamia

Izvor: Turčija

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za štiri osebe

300 g testa za burek ali vlečenega za zavitke

po 150 g različnih vrst sira: ementaler, grojer, mocarela, parmezan, gorgonzola ali roquefort sir labneh (odcejen jogurt)

sesekljan rožmarin in zelen peteršilj

olivno olje

nekaj listov bazilike

nekaj filejev pečene rdeče paprike

Način za kuhanje

Postopek

Ponev namastimo in damo vanjo en list testa za burek ali za zavitke, višek testa naj visi čez rob ponve. Na dno posode damo še eno plast testa, premažemo z oljem. Potem dodamo labneh (če ga nimamo, uporabimo kak sirni namaz, razmešan z malo kisle smetane) in poravnamo, potresemo z naribanim ementalerjem in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Pokrijemo z dvema plastema testa, vsako namažemo z oljem.

Potem na testo naribamo parmezan in nanj grojer, spet pokrijemo z dvema plastema testa in ju premažemo z oljem.

Na testo naribamo mocarelo in po njej potresemo zdrobljeno gorgonzolo ali roquefort, dodamo še natrgane liste bazilike.

Prekrijemo s testom, ki smo ga pustili viseti čez rob ponve in premažemo z oljem. Ponev damo na ploščo, ogreto na srednjo temperaturo, in pokrito pečemo 7 do 10 minut. Pazimo, da se testo ne zažge.

Potem "burek" z zgornjo stranjo zvrnemo na krožnik ali pokrov in ga vrnemo v posodo tako, da je zdaj na dnu ponve plat, ki je bila prej na vrhu. Tako bo "burek" lepo hrustljavo zapečen z obeh strani.

Tačas ko se hitri burek peče, sesekljamo fileje pečene paprike in jih zmešamo z olivnim oljem ter sesekljanim rožmarinom in peteršiljem. Ponudimo k "bureku".