Recept: Eklektični riž - Kulinarika.net

Eklektični riž

riž, ki ga pripravimo, kadar imamo pri roki majhne količine različnih živil

  
    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: 3 osebe

2 dl basmati (ali kateregakoli dolgozrnatega) riža

 

žlica olivnega olja

in/ali

žlica masla

žlica sesekljane pancete ali šunke ali pršuta (po želji)

žlica sesekljane stebelne zelene

žlica narezanega korenja

2 žlici na rezine narezanega komarčka

6 olupljenih strokov česna

2 mesnati papriki, pečeni, olupljeni in zrezani na koščke

pest ali dve odmrznjenih gamberov (150-200 g)

polovica limone, narezana na četrtine

 

žlica kumina

ščepec čilija

sol

poper

1 dl vina, v katerega namočimo ščepec žafrana

cca. 4 dl vode (ali juhe, če nam je pri roki)

150-200 g češnjevih paradižnikov, prerezanih na polovico

žlica masla

 

Postopek

Posodo postavimo na ogenj, dodamo olje in/ali maslo, ko se razgreje, stresemo na to sesekljano panceto in zapečemo. Panceto s perforirano žlico odstranimo iz posode in jo prihranimo.

Na maščobo v posodo stresemo zeleno, korenček in komarček, pražimo nekaj minut, dodamo razpolovljene stroke česna in še te pražimo kakšno minuto.

V posodo postavimo četrtinke limon, dodamo gambere, čez minuto potresemo s kuminom in čilijem, še malo popražimo, dodamo pečeno papriko, prihranjeno panceto in riž ter zalijemo z vinom, v katerem smo namočili žafran.

Ko vino povre, zalijemo z vrelo soljeno vodo ali juho, popopramo in na majhnem ognju pokrito kuhamo 10 do 15 minut (odvisno od riža, ki smo ga uporabili).

5 minut pred koncem kuhe zamešamo v riž polovičke češnjevca, spet pokrijemo in skuhamo riž do konca.

Ko je riž gotov, odstranimo limonine četrtine, na riž damo žlico (ali več, če se žile strinjajo) masla, posodo prekrijemo s kuhinjsko krpo in nato še s pokrovko.

Pustimo tako 5 minut, nato premešamo in postrežemo.


Opombe

Tak riž lahko pripravimo praktično iz česarkoli, kar nam je trenutno na voljo. Razen riža, malo maščobe, vode in soli lahko karkoli izpustimo in karkoli dodamo.

Jaz sem tokrat izpustila panceto in češnjevec. Pancete nisem pogrešala, paradižnik pa zelo in sem si na riž naribala malo sveže kumare. Tudi ni bilo slabo.

Mnenja o receptu

Mygrace

kuha že od: 18.9.2011

Št. objav: 6506

Objavljeno 4.9.2012 ob 16:58

No ja, če je eklektičen, pa prav zares ni važno, kdaj ga flikneš v ponev...

  

kuha že od: 9.8.2002

Št. objav: 355

Objavljeno 4.9.2012 ob 21:28

Vesel

Jeah, Mygrace

  

kuha že od: 19.4.2009

Št. objav: 132

Objavljeno 5.9.2012 ob 13:59

Kdaj damo riž noter?

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 5.9.2012 ob 16:05

Riž vsujemo v kastrolo takoj za pečeno papriko in panceto, potem pa vse skupaj zalijemo z vinom. Ko to povre, zalijemo z vodo ali z juho.

Sem popravila recept, hvala za opozorilo, čokobananca.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.