Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Hempy polenta
Pehtran ...
kako ohraniti aroma pehtrana, da bo dišalo še celo leto
30 min
Sestavine
pehtran
sladkor
Postopek
Iz vejic potrgamo lističe pehtrana in jih fino sesekljamo na plastični deski. V skledo damo sesekljan pehtran in par žlic sladkorja, premešamo in takoj damo v vrečko. Dobro zavijemo ter damo v zamrzovalnik.
Iz vrečke vzamemo toliko pehtrana, kolikor ga potrebujemo za sladico, ostalo damo takoj nazaj v zamrzovalnik.
Opombe
Meni tako shranjen pehtran najbolj ohrani svojo aromo. Pehtran sesekljamo na plastični deski, ker če bomo rezali na leseni deski, nam bo le ta malo soka posrkala vase. Sladkor, ki ga dodamo pehtranu, bo sok vezal nase in nimamo izgube dragocene snovi.
Tako shranjen pehtran uporabimo za sladke jedi... recimo za pehtranovo potico, štruklje, za kremo za kekse, za pehtranovo omako k skutnemu sufleju, gratinirane palačinke s skuto in pehtranom...
Na enak način si tako pripravimo tudi meto.. paziti moramo samo, da imamo dobro zaprto v vrečki ali posodi, da nam ne bo dišalo po celem zamrzovalniku :))
Mnenja o receptu
Živio, a z meliso bi tudi šlo, jo imam namreč doma cel kup :)
Seveda bi šlo..vsa zelišča ,katere uporabljamo pri sladkih jedeh.Fino sesekljaj,dodaj sladkor,takoj v vrečko,dobro zapri.Ko boš rabila hitro odpri,vzemi ven toliko kolikor potrebuješ in ostalo hitro nazaj v skrinjo.Meni je tak shranek boljši kot posušen.
Jaz sem pa neškropljene limonine in pomarančne lupine posušila in vložila v sladkor in imam zdaj domač. Tako diši, da je kaj.Ni pimerjave s kupljenim limonim sladkorjem.
Sicer pa super ideja za zelišča, takole bom naredila meto in meliso, pehtrana pa nimam, pri nas se ga težko dobi.
Mene pa zanima zakaj vse rabite meliso,razen za čaj?
MELISIN MOČNIK PRI NAS..
Melisino vino, naredili smo tudi že melisin žele,...svežo dodajam limonadi oz. tudi kakšnim drugim pijačam. Bom poizkusila narediti tudi kakšno pecivo, če uspe, recept objavim....
Na rezance narežeš šop melisinih lsitov, zmešaš z jajcem ali dvema, lahko dodaš kockice sira, spečeš kot pečenjak, frtaljo,..... Seveda še soliš in popraš pred peko.