Recept: Rahlo pikanten namaz za meso na žaru ali v omaki - Kulinarika.net

Rahlo pikanten namaz za meso na žaru ali v omaki

gost in sladko-kislega okusa s pridihom pikantnosti in je uporaben kot namaz za meso na žaru - meso je hrustljavo in lepe barve ter ima poln okus, lahko pa se uporabi tudi kot namaz za meso, ki ga nato pripravimo v omaki

    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

1 kg zrelega rumenega ali rdečega paradižnika češnjevca

500 ml vinskega kisa

4 klinčki

4 zrna črnega popra

2 srednji veliki čebuli - šalotki

2 vejici kopra

1 mala žlička soli

4 velike žlice sladkorja

0,5 kg korenčka

15 zrn zelenega popra

4 velike žlice gorčice

Postopek

1 kg zrelega rumenega ali rdečega paradižnika češnjevca operemo. Paradižnik in na tanke kolobarje narezani šalotki damo v kozarce za vlaganje. Zavremo 500 ml vinskega kisa, v katerega smo dali 4 klinčke, 4 zrna črnega popra, 2 vejici kopra in 1 malo žličko soli. Paradižnik prelijemo z rahlo mlačnim kisom, dodamo prevrete začimbe in zapremo kozarce.

Čez dva meseca odpremo kozarce, odlijemo kis in začnemo kuhati namaz. Paradižnik zmeljemo s paličnim mešalnikom, dodamo 0,5 kg korenja in kuhamo 1 uro. Pazimo, da namaz ne povre. Po uri kuhanja dodamo 4 velike žlice sladkorja, 15 zrn rahlo zdrobljenega zelenega popra ter 4 velike žlice gorčice. Vroče denemo v kozarce in zapremo.


Opombe

Namaz je lahko tudi samostojna priloga k mesu tistemu, ki ima rad rahlo pekoče namaze.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.8.2012

Št. objav: 444

Objavljeno 6.10.2013 ob 21:43

Vesel

Na ta način še nisem vlagala, kaj namaz pridobi z 2x vlaganjem v kozarec?

  

kuha že od: 22.3.2011

Št. objav: 84

Objavljeno 7.10.2013 ob 10:42

Prvič dobimo vložen paradižnik z kislim okusom in predelan z začimbami.To je v bistvu recept za vložen češnjevec v kisu.

Drugič pa dobimo sladko kislo varianto, saj mu korenček da sladkost, zelen poper pa rahlo pikantnost.

Če bi vlagala vse naenkrat bi naprimer bi npr.dodala kis in začimbe kar pa ne bi bilo isto.

lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.