Posušen paradižnik

Danes naredila, žal sem imela bolj malo paradižnikov...tudi origana nisem imela pri roki, pa sem dala majaron. Tako da Kotarca, majaron je čisto dober nadomestek ;-)

Odlični so ! Če do jutri kaj ostane, pošljem tudi fotko.

Kotarca, bazilika je najboljša izbira za paradižnik.

Kotarca....kaj če bi uporabila posušena provansanske želišča,katere sestavine so:timjan,rožmarin,majaron,krebuljica,pehtran,sivka.

Pri nas je včeraj ponovno tako lepo dišalo.

Meni gre zraven timijan...

To mi je pa zelo všeč. Sam jih sicer kupujem v trgovini začinjene z zelišči in kaprami, ki so odlična kombinacija z testeninami.

Moja nona jih je sušila v štedilniku na drva že pred 40 leti in smo vnuki komaj čakali prvo rezino kruha z paradižnikom.Potem ko none ni bilo več ,sem jih kupovala na sejmu v stari Gorici.

Navdušena, potresla sem z majaronom kot Lučka in so zelo, zelo dobri!

Potem ko sem jih poskusila pa sem mnenja , da lahko uporabimo timijan, provansalske, tudi peteršilj ali baziliko, kam je komu všeč in bo vseeno dobro.

Včeraj smo tako jedli špagete s posušenimi paradižniki, njam, njam.

Ker znam jezik, sem pobrskala po italijanskih straneh, vendar nisem našla te različice. Je to recept, ki si ga podedovala od tvoje none?

Jaz sem vedno mislila, da ne smem na tako visoki temperaturi sušit paradižnikov??

Paradižnik sušim na 70 stopinj narezanega na debelejše rezine in posute z malo sladkorja. Paradižnikom odstranim semena. Posušenim dodam česen, sol, baziliko, majaron, origano in olivno olje. Kozarčke dam v lonec z malo vode in jih pasteliziram.

Čez dva tedna ko se navzamajo okusov pa so že lahko v uporabi.