Recept: Pikantna čili omaka - Kulinarika.net

Pikantna čili omaka

laktofermentirani pekoči feferoni s česnom in sirotko

  Izvor: Slovenija
    ozimnica: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  15 minut

Sestavine

količina: Shranek

1 kg pekočih feferonov

1-2 glavici česna

2 žlici medu

2 čajni žlički soli

1/2 l sirotke (tudi če je feferonov več)

poljubne začimbe

Postopek

Feferone in začimbe operemo. Odrežemo peclje in jih z olupljenim česnom, medom, soljo in svežimi/suhimi začimbami dobro zmeljemo v kuh. strojčku. Nato jih prestavimo v keramično/stekleno posodo ter prelijemo s sirotko. Obtežimo, kot bi kisali zelje, ter pokrijemo in postavimo v temo na sobno temperaturo. Posoda naj ne bo prepolna, ker ob fermentaciji se volumen poveča (CO 2) in se vam lahko prelije. Po najmanj 5 dneh ga že lahko uporabljate. Dlje bo stal, boljši bo, a ne spet predolgo ker postane prekisel. Pred tem priporočam pasteriziranje (da ustavimo procese kisanja) v manjše kozarčke.


Opombe

Mojo omakco lahko dajete na pizzo, odlična je ob mesu. Laktofermentacija ne samo da ohrani okus feferonov, za malenkost zmanjša pekočino in ohrani vse vitamine in minerale. Pa vročitek :-)

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.