Paradižnik za zimo

Ravno sem vložila 40 kozarčkov mezge - zato namesto paličnega mešalnika uporabljam multipraktik.

Kašo potem spasiram čez cedilo in natočim v vroče kozarce (sveže preprani iz pomivalnega stroja), jih trdno zaprem s pokrovčki in zavijem s toplo odejo, da se počasi ohlajajo.

Trajnost izdelka je pri nas kratka, ker mezgo hitro pokurimo - je pač dobra!

Ker imam ogromno zrelega paradižnika, me ta recept zelo mika. Zanima me samo ali ni ta mezga presladka? 20 dag sladkorja se mi zdi precej, verjetno pa mora biti zaradi obstojnosti izdelka........

Jaz sladkorja v mezgo sploh ne dajem, nam sladkast okus ni všeč. Za konzerviranje je dovolj, da v veliko posodo (6-8 kg paradižnika) vsujem 3 žlice soli.

Kreich, ni potrebno dati toliko sladkorja, jaz ga dam, ker imamo radi bolj sladko mezgo, pa tudi od zrelosti paradižnika je odvisno, če je zelo zrel in sladak, potem lahko daš manj sladkorja.

Ker sem ga letos kar nekajkrat kuhala, sem dala v vsako rundo različna zelišča. V eno rundo baziliko, v drugo zeleno, potem pekoče feferone (je takega okusa kot tabasco), potem posušen origano, iz domačega vrta itd.....lahko experimentiraš.

Galja

Galja, najlepša hvala! Ta vikend bom predelala ves paradižnik, ki ga imam v mezgo in tudi ta ideja z začimbami in zelišči mi je zelo všeč!

mezga je zelo super jaz sem jo veliko že kar tople pojedla.. mislom pa da je bo hitro zmanjkalo ker je super

super recept

omaka uspela

dodala tudi malo pora,peteršilja

škoda le,ker je recept med omakami in ne med ozimnico,saj gre v bistvu za shranek

jaz delam podobno oz. takole: paradižnik narežem (kot čebulo) solim in pustim da paradižnik da vodo, nato precedim čez gazo in dam kuhat, dodam sladkor, peteršilj, zeleno, luštrek in vse to kuham toliko časa, da so vidne lušine od paradižnika. Precedim (ker ne maramo pešk) čez cedilo in dam v kozarčke navrhu dam olje in zaprem z pokrovčki. Vse kozarčke prekrijem z deko da se ohladi in naslednji dan odnesem v shrambo. lp babara

anaeva, je že na pravem mestu, preveri..................med ozimnico je.

Recept je dober, vendar je čisto preveč sladkorja tako da smo si letošnjo mezgo zelo pokvarili z sladkorjem. =(