Recept: Marmelada iz grozdja - Kulinarika.net

Marmelada iz grozdja

marmelada izredno lepe vinsko rdeče barve, odlična tudi kot dodatek k biskvitu in piškotom

    ozimnica: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut

Sestavine

4 kg grozdnih jagod

1dl vode

2 kg sladkorja

40 g želirnega sladkorja

4 vanilijevi sladkorji

po želji polovico arome (višnja, vanilija, malina)

Postopek

Odstranimo peclje, jagode operemo, zmečkamo in skupaj z decilitrom vode kuhamo na šibkem ognji dobri 2 uri.

Maso precedimo, da odstranimo peške. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor, želirni sladkor in po želji še polovico izbrane arome. Vse skupaj kuhamo še 5 minut.

Še vroče nalijemo v čiste kozarce. Kozarce takoj obrnemo na pokrov in jih pustimo tako 5 minut. Ohlajajo naj se počasi.


Opombe

Marmelada je obstojna tudi več let.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.6.2010

Št. objav: 11

Objavljeno 8.9.2014 ob 23:34

pozdravljena Tiana! ravnokar kuham marmelado po vašem receptu pa se mi noče strditi.dala sm želirni sladkor 3:1 pa se noče zgostit.mi lahko svetujete kaj naj storim?

  

kuha že od: 29.1.2008

Št. objav: 37

Objavljeno 8.9.2014 ob 23:55

Menim, da si jo predolgo vrela z želirnim sladkorjem.

Meni se je to zgodilo z jagodno marmelado in sem potem ugotovila, da sem pregrela želirni sladkor.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17509

Objavljeno 9.9.2014 ob 7:39

Pri vsej količini grozdja in navadnega sladkorja je 40 g (=4 dag) sladkorja pač premalo,da bi omogočil želiranje, enako, kot če ga ne bi dali. Morda je to razlog, saj grozdje lastnega pektina, ki omogoči želiranje, nima kaj veliko.

Pomaga tudi, če dodamo limonin sok, ki pripomore k želiranju.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 9.9.2014 ob 12:29

Po moje pa je avtorica najbrž mislila na želirno sredstvo in ne želirini sladkor.Želirni sladkor vsebuje že želirno sredstvo in se ga posebej ne dodaja,dočim želirno sredstvo se dodaja sladkorju (navodila so na vrečki) in je pakirano mislim da okrog 2,5 dag.Se pravi za to količino grozdja bi jaz uporabila dve vrečki želirnega sredtva.

  

kuha že od: 6.7.2004

Št. objav: 1346

Objavljeno 27.9.2014 ob 14:18

Ta teden sem 2x kuhala marmelado iz jurke. Tega recepta ne poznam, sama pa sem uporabila tega:

3 kg grozdnih jagod

3 kg želirnega sladkorja (1:1)

Grozdne jagode sem prekuhala (cca: 15 min) brez vode, itak takoj spustijo sok, potem sem pa s pomočjo pasirke stisnila jagode, da sem dobila samo sok, tak sok pa potem prevrela z želirnim sladkorjem, kuhala cca. 15 min, še vroče nalila v kozarčke, obrnila na pokrove in dobro pokrila z dekami. Čez nekaj časa jih preobrnila in pustila ohladiti. Marmelada je zelo čvrsta, za moj okus malce prekisla.

LP! Galja

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3992

Objavljeno 27.9.2014 ob 16:58

Malo se čudim ,da ti je prekisla..ker sama delam tudi marmelado iz grozdja,kar sem odkrila recepturo tukaj...moji so zelo navdušeni.. samo te marmelade naredim vsaj 15 kozarcev.

Dam pa 30-35 dag sladkorja na kilogram grozdja,že očiščenega,in ni prekislo.Res pa je,da uporabljam navaden sladkor in posebej želirno sredstvo.

  

kuha že od: 5.10.2013

Št. objav: 302

Objavljeno 28.9.2014 ob 14:13

Odvisno je od tega kako sladko je grozdje. Letos je bilo vse precej kislo, tako da možno da je v tem problem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.