Recept: Jabolčni kis - Kulinarika.net

Jabolčni kis

  
    ozimnica: pijače
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 5131

Sestavine

50 l jabolk (bobovec)

100 l vode

Postopek

Jabolka prerežemo na štiri dele in jih očistimo pešk. Ko smo vsa jabolka očistili, jih operemo in damo v veliko posodo, katero bomo lahko zaprli. Najboljša je jedilna plastika. Na očiščena in oprana jabolka nalijemo vodo in posodo zapremo. Paziti moramo, da so jabolka ves čas potopljena v vodi, saj drugače pričnejo gniti. Jaz jih z drugim plastičnim pokrovom in utežjo prisilim, da so potopljena. Posoda naj bo v prostoru kjer je od 5 - 15 stopinj celzija. Posodo občasno pogledamo, v mesecu januarju pa lahko poskusimo, če je že nastal kis oz. je dovolj kislo. V kolikor je dovolj kislo, kis precedimo in jabolka zavržemo. Kis postavimo na temno mesto in ga lahko pričnemo uporabljati.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17482

Objavljeno 26.9.2007 ob 15:29

Vesel

Jasno, da veljajo vsaka jabolka, če so raznih sort, je kis lahko še boljši.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17482

Objavljeno 26.9.2007 ob 15:30

Vesel

Veronika, seveda bo "ratalo", zakaj ne bi.

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1536

Objavljeno 8.8.2008 ob 7:14

A mi zna kdo povedat, zakaj moj lanski jabolčni kis ni čisto nič kisel? A se da še kaj pomagat ali ga naj zlijem stran?

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1536

Objavljeno 9.8.2008 ob 12:34

Zgleda, da mi nihče ne zna pomagati.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17482

Objavljeno 9.8.2008 ob 13:09

Vesel

buča, pri nekom, ki ima kis, dobi klobuk (tisto, kar plava na kisu, zgleda kot gost smrkelj). To so ocetnokislinske bakterije, ki ob porabi sladkorja sproščajo energijo, ki jo porabijo za življenje ter ocetno kislino, ki nam da kis. Če ga ne dobiš, bi morda zadoščal kak liter (ali 2) domačega kisa, v katerem so še bakterije. In imej na zadosti toplem, nekje nad 15. stopinjami. Mislim, da bo. Še to: ne sme biti neprodušno zaprto, ker potrebujejo te bakterije kisik.

  

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1536

Objavljeno 9.8.2008 ob 21:52

Hvala rimljanka, ampak moj kis ima klobuk. Ko sem precejala kis je še bil nekaj kisel, sedaj, ko pa že nekaj časa stoji, pa ni več. Spravljen je pa v kleti. Mislim, da mu ni pomoči.

  

kuha že od: 12.3.2005

Št. objav: 54

Objavljeno 8.9.2008 ob 7:33

Ja, kako je s tem klobukom, tudi jaz ga spravljam do druge sezone in ne vem če kaj dosti pomaga pri hitrejšem kisanju.

  

kuha že od: 15.9.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 15.9.2008 ob 17:11

MEne pa zanima katero posodo uporabljate. Sem gledal v Merkurju pa imajo dve:

http://nakup.merkur.si/default.asp?s=/polica.asp%3Fi

ter

http://nakup.merkur.si/default.asp?s=/izdelek.asp%3F

Je posoda od rota res toliko boljsa oziroma bi tudi "sadjarski sod z veho" z druge povezave ustrezal?

  

kuha že od: 8.11.2008

Št. objav: 27

Objavljeno 2.2.2009 ob 17:39

Kis je odličen, če na jabolka po treh dneh naliješ jabolčnik,ki je že odvrel.Za boljše vrenje dodaj 2 žlici sladkorja in svežo žemljo. Na vrh položi lepo opran klobuk od starega kisa. Po nekaj mesecih bo kis odličen.

  

kuha že od: 10.9.2008

Št. objav: 129

Objavljeno 2.2.2009 ob 18:10

Kam pa spravite lanski klobuk? Jaz namreč kis precedim v manjše steklenice, klobuk pa zavržem. Kam naj ga spravim do drugega leta? Hvala za odgovor.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

malo za hec
Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.