Domača suha mešanica začimb

Name: Domača suha mešanica začimb
Total time: 240 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: cca 1,5 kg korenja; 1 manjši gomolj zelene; 4 stebla listne zelene; 4 pesti listov zelene; 3 koreni peteršilja; 5 pesti listov peteršilja; 1 korenina pastinaka; par listov pastinaka; par listov luštreka; 2 rjavi čebuli; 2 rdeči čebuli; 2 beli čebuli; 1 škatla grobe piranske soli

odličen naravni dodatek jedem

Tany2

Izvor: Slovenija

4+ ur
5

Shrani

Natisni

Sestavine

cca 1,5 kg korenja

1 manjši gomolj zelene

4 stebla listne zelene

4 pesti listov zelene

3 koreni peteršilja

5 pesti listov peteršilja

1 korenina pastinaka

par listov pastinaka

par listov luštreka

2 rjavi čebuli

2 rdeči čebuli

2 beli čebuli

1 škatla grobe piranske soli

Način za kuhanje

Postopek

Vse navedene sestavine operemo, posušimo, po potrebi olupimo in narežemo na drobno.

Korenje, zeleno, peteršiljevo korenino in pastinak narežemo na res drobne kocke. Listne dele rastlin nasekljamo na res drobno. S čebulo se nisem preveč trudila.

Vse sestavine posušimo v sušilniku za zelenjavo in sadje. Koreninske dele sušimo skupaj, listne dele skupaj in čebulo skupaj. Ohladimo in zmešamo skupaj.

Opombe

Mešanico zelenjave (meni je prišlo skupaj ravno za količino ene cele škatle soli) sem zmešala s soljo in shranila v kartonski škatli.

Sicer zamudno delo, a se na koncu izplača.

Večkrat sem delala "mokro" različico omenjene začimbe, a mi je ta neprimerno boljša.

Mnenja o receptu

Tany2

kuha že od: 1.2.2010

Št. objav: 10

Objavljeno 4.9.2016 ob 9:26

Sem ze sušila tudi v pečici. Na 50 stopinj. Jaz imam sicer starejšo pečico, a je ventilacijska. Ne mores zgrešiti, kar pogumno. Listne dele pa sušim na peki papirju na plehu, na vrhu omaric v kuhinji. Listne dele (petersilj, zelena...) že pred sušenjem narežem na drobno, razporedim na pleh in to je to. Jaz sušenih zelišč be maram zmrznjenih. Drugače pa, sušilnik je odlična naložba.

uporabno

naor

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7767

Objavljeno 4.9.2016 ob 10:00

Hvala Tany, saj premišljujem že dalj časa.

uporabno

dragg

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 12

Objavljeno 4.9.2016 ob 22:16

Jaz dodam še luštrek in por, pa brez čebule. Je res super .

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 4.9.2016 ob 23:08

Tany, lepo si se potrudila, tudi s fotko.

uporabno

Tany2

kuha že od: 1.2.2010

Št. objav: 10

Objavljeno 5.9.2016 ob 14:22

Hvala lepa mamamia, imam dobrega fotografa z vrhunsko opremo in hkrati tudi pomočnika.

uporabno

tibe

kuha že od: 20.2.2008

Št. objav: 104

Objavljeno 18.12.2016 ob 21:31

Ali se lako zelenjavo suši tudi na toplem in ne v pečici?

uporabno

Radegunda

kuha že od: 12.11.2012

Št. objav: 17

Objavljeno 2.11.2021 ob 0:27

Jaz sicer že leta delam mokro različico in brez nje sploh ne znam več kuhati. Se je pa moja snaha odločila, da bo naredila suho. Mislite, da ne bi šlo hitreje, če bi vso zelenjavo že pred sušenjem delno zmlela v multipraktiku (kot jo jaz za mokro) in šele potem v tankem sloju posušila? Z rezanjem na rezine ali čisto majhne koščke je precej več dela ...

Na spletu vidim, da na ta način delajo suhi česnov prah. Po moje bi delovalo tudi z drugo zelenjavo.

uporabno

Število mnenj: 17, prikazujem mnenja od 11 do 17

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!