Čemaževi cvetni popki v kisu

   ID recepta: 5005izvor: Slovenija-nuna iz nekega samostana

    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

1 l čemaževih cvetnih popkov

3-4 dcl kisa za vlaganje (8%)

5 dcl vode

0,5 dcl olja

2 dag sladkorja

3 dag soli

žlička popra v zrnju

3 lovorjevi listi

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

S čemaževimi popki napolnimo manjše kozarčke za vlaganje. Ostale sestavine zavremo in z njimi zalijemo cvetne popke ter dobro zapremo kozarčke, ki jih nato še pasteriziramo.

Drug način je, da v vrelo mešanico kisa, vode in dodatkov stresemo cvetne popke, jih toliko pokuhamo, da spremenijo barvo, nato napolnimo kozarčke, jih dobro zapremo in pustimo, da se počasi ohladijo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

To je zelo okusna priloga salamam, sirom, zelenjavi, v sendvičih, v solatah namesto česna...

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 22.5.2005 ob 20:38

So morda tudi kakšni zdravilni učinki?

lp Vesna

  

kuha že od: 25.10.2003

Št. objav: 111

Objavljeno 23.5.2005 ob 11:57

Žalosten

http://roman.king.si/ciscenje.htm

Na tejle strani je veliko napisanega o zdravilnih učinkih čemaža, žal pa to velja le za surovega.

Če se motim, naj me kdo popravi.

L.p.

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 23.5.2005 ob 12:50

Vse to poznam. Zanimalo me je samo za popke. Hvala vseeno. Pa še to, letos smo ga precej nabrali in nardili namaz z dodatkom olivnega olja in soli. Enkraten je, priporočam.

lp Vesna

  

kuha že od: 25.10.2003

Št. objav: 111

Objavljeno 23.5.2005 ob 18:44

Po katerem receptu? Jaz sem precej surovih celih listov dala kar v skrinjo, pa naredim kot špinačo. Mogoče bi se tudi iz tega dalo narediti ta namaz, vsaj za probat.

l.p

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 24.5.2005 ob 7:35

Gabriela, čemaž se po mojih izkušnjah ne obnese v skrinji. Letos sem iz njega naredila sledeče stvari:

1. na tanke rezance zrezani listi, groba sol, natlačim v kozarce, zalijem z oljčnim oljem. To porabim k omakam (dodam na koncu) in solatam.

2. naredim kot pesto: zmiksam čemaž, dodam prepražene pinjole, nariban parmezan, sol, ko je vse lepo gladko zmiskano, dodam oljčno olje.

3. zaprte cvetke sem dala v kozarček, malo grobe soli, zalila z oljčnim oljem. to porabljam za rižote in podobne stvari.

4. zrezanega sem natlačila v kozarec, zalila z domačim žgajem, pustila na soncu 3 tedne, precedila. to se da nekaj kapljic na sladkorno kocno in poje.

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 24.5.2005 ob 9:35

Mimika, povej ni ali te stvari hraniš v hladilniku ali je dovolj temen hladen prostor? Jaz imam namreč zdaj vse te reči v hladilniku ker se bojim, da se mi drugače pokvarijo.

lp Vesna

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 24.5.2005 ob 10:59

Hranim jih v kleti v temni omari. Zato dodajam grobo sol, da celo reč konzervira. Lani sem tako pripravila baziliko, ki je bila uspešnica št. 1 v naši hiši. Ni bilo solate ali omake, kjer ne bi bilo te bazilike. V strahu, da se ne bi pokvarila, ker mi je bila predragocena, sem dala kar veliko soli. Sicer ni problema, samo pazit je treba, da jedi niso preveč slane. To sol, ki jo je bilo zares dosti v kozarčku, sem porabila za kuhanje testenin, ko pa sem rabila baziliko, sem pazila, da sem spotoma zagrabila čim manj soli, da jedi niso bile preslane. Pesto sem tudi hranila v omari, nekaj pa sem ga dala z zamrzovalnik.

Letos sem po tej metodi konzervirala čemaž. Vse hranim v kleti. Zaenkrat je vredu. Če imaš dobro oljčno olje, bi bilo zadosti samo to, vendar za vsak slučaj dodajam grobo sol. POtem pa hrano manj ali sploh nič ne solim. V bistvu sem mi zdi najbolj problematičen ravno pesto (čemaževa različica). Upam, da bo zdržal. Dobro, da si me spomnila. Danes bom šla preverit, kaj se dogaja. Upam, da nič.

Če pa ugotovim, da je kakšen kozarček slabo zaprt, potem roma v hladilnik. Ko zapiram, res preverim, če je dobro. Obrnem tudi naokrog, da vidim, če kaj olja steče ven. Če ja, potem gre v hladilnik.

Na lističe sesekljana bazilika in čemaž sta skoraj v vsaki naši jedi. Razen, kadar je "kitajc" na meniju.

Zadnjič sem naredila super prilogo; namreč mlince s čemažem in jih potem zapekla v pečici. Super njami.

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 24.5.2005 ob 14:11

Vse delam tako kot ti. Načeloma je na kilogram dosti 2 dag soli a jaz jo dam več. Nimam pa kleti in zadeve hranim v shrambi, ki ni tako zelo hladna. Za zdaj vse štima in upam da bo tako tudi v bodoče.

Zanimajo me pa tile mlinci s čemažem. Navadno uporabljamo česen in peteršilj, zapekli jih pa res še nismo. Lahko daš malo bolj konkretne napotke prosim?

lp Vesna

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 24.5.2005 ob 15:11

Namočila sem mlince, da so postali mehki. potem sem v nepregorno posodo dala plast mlincev, potresla s čemažem (takrat sem s svežim), potem spet mlinci, pa čemaž, mlinci. Prelila sem z mešanico kisle smetane, malo mleka in jajca, soli in muškatnega oreščka. Postavila v ogreto pečico in zapekla (cca 15 minut).

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 24.5.2005 ob 17:04

Bomo probali. Obožujemo mlince. Hvala.

lp Vesna

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna anketa

Ali bi melaso kupili in uporabili za naravno slajenje, kuhanje in peko?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.