Bučni čatni

Name: Bučni čatni
Total time: 240 min
Cuisine: indija
Ingredients: 2,5 kg na kocke narezanih buč (meso buče mora biti rumeno); 1,5 kg grobo sesekljanih jabolk; 15 dag na tanke trakce narezane ingverjeve korenine; 3 - 4 na drobno narezani čiliji (po želji, jaz dam rdečo papriko); 3 žlice svežih gorčičnih semen; 2 l jabolčnega kisa; 1 kg rjavega sladkorja; 2 žlici soli

shranek iz buč z dodatki

val

Izvor: indija

4 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

2,5 kg na kocke narezanih buč (meso buče mora biti rumeno)

1,5 kg grobo sesekljanih jabolk

15 dag na tanke trakce narezane ingverjeve korenine

3 - 4 na drobno narezani čiliji (po želji, jaz dam rdečo papriko)

3 žlice svežih gorčičnih semen

2 l jabolčnega kisa

1 kg rjavega sladkorja

2 žlici soli

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine, razen soli in sladkorja, damo v posodo in jih dobro premešamo, zavremo in pustimo vreti 20 - 30 minut, dokler se buča ne zmehča.

Dodamo sladkor in sol, znova zavremo in zmešamo. Pustimo narahlo vreti cca. eno uro, medtem večkrat premešamo, da se zmes zgosti in večina tekočine povre!

Zmes nadevamo v sterilizirane kozarce in jih zapremo!

Opombe

Čatni si lahko privoščimo čez en mesec, ampak dlje stoji, boljši je!

Mnenja o receptu

DUŠANKA

kuha že od: 12.7.2005

Št. objav: 2039

Objavljeno 1.11.2007 ob 0:55

Ha ha Veverica, prav nič ne bi imela proti, posebej sedaj, ko zaradi bolezni težko take stvari pripravljam. Je pa res, da je okus morda nenavaden - sladko-slano in se ga mora človek privadit. Sigurno pa se ne sme pretiravat, saj zadostuje npr. žlica čatnija na krožnik za popestritev okusa. Jaz rada poizkušam nove stvari in moram rečt, da mi kar odgovarja. Tudi kitajska hrana je dostikrat na tej bazi - nekaj med sladkim in slanim istočasno, pa mi je zelo všeč.

uporabno

veverica

kuha že od: 12.11.2001

Št. objav: 1038

Objavljeno 1.11.2007 ob 19:39

Dušanka, ne bom prelomila obljube, zato poglej na ZS...

uporabno

Amazone

kuha že od: 13.2.2010

Št. objav: 17

Objavljeno 14.9.2012 ob 13:17

Čatni delam po nekoliko drugačnem receptu, ki ga bom letos dodala. Zelo dobro se pozna k različnemu mesu, kolegica pa je za mojega odkrila, da je odličen, če ga pridamo kako žlico k rižoti , sploh če je mesna, ali pa h golažu in ostalim jedem. Naredi bogato aromo. Tako za idejo tistim, ki ne veste, kako bi ga porabili. Res pa je da je boljši, ko odstoji. Imam še enega iz 2010 in se bom pustila presenetiti :)

uporabno

Število mnenj: 13, prikazujem mnenja od 11 do 13

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!