Bezgov sirup

Pretiravanje pač z ničemer ni dobro.

Meni se je na letos narejenem sirupu naredila plesen.Kaj storiti v takem primeru? Delala sem ga točno po receptu.

Zlij ga stran, ni druge. Nobena plesniva hrana ali pijača ni več uporabna in jo je treba v celoti zavreči, ker se hife gliv (drobne nitke, nevidne s prostim očesom) lahko razrastejo še daleč stran od vidne plasti plesni. Nekatere plesni izločajo strupene snovi, ki ostanejo v hrani ali pijači tudi, če odstraniš vidno plesen in sirup ponovno segreješ. Okužbo s plesnijo lahko preprečiš tako, da daš cvetove v sladkorno raztopino, ko je še vroča (80 % C), precediš preko čiste gaze ali prekuhanega cedila in lija in naliješ v prekuhane steklenice. Steklenice namesto prekuhavanja lahko steriliziraš tudi v pečici (10 min na 100°C) ali v mikrovalovki.

Jaz se pa še iz mladosti spomnim tega soka. Na vrhu vsake steklenice se je vedno naredila plast plesni. Mi smo to z žličko odstranili, malo sirupa odlili, ostalo pa popili. Smo še vedno vsi živi in zdravi.