Babičina marelična marmelada

Tudi jaz sem te dni kuhala po podobnem receptu: 1 kg marelic bolj trdih, pol kilograma sladkorja,nič nisem pustila stati 24 ur, kuhala sem jo uro in pol na majhnem ognju in nič spasirala. Marmelada nič ne teče, oz. je ravno prav trda.

lep pozdrav

0ila

mi pa bomo naredili marelčno marmelado po starem receptu naše babice

recept je podoben temu

damo toliko sladkorja koliko je razkoščičenih marelic

sladkor damo v plasteh

pustili bomo čez noč tako da bodo cerka 14h stale lahko tudi več pazit je potrebno da ne zavrejo

potem pa kuhamo tako dolgo dokler pene ne zginejo

marmelada ima male koščke in je prfektna (gostota je odvisna od vrste marelic,ena marmelada postane celo tako gosta kot da je želatina notr)

lp

Gostota marmelade je odvisna tudi od tega, v kako široki posodi in koliko imaš sadne mase ter kako intenzivno mešaš.

Marelično marmelado sem kuhala včeraj. Ker so bile marelice bolj sočne in zelo zelo zrele, sem dodala tudi nekaj želina 3:1 in cca 60 dag sladkorja na kilogram čistih marelic. Sem pa kuhala na dveh pekačih v pečici kakšno uro in pol, nato prepasirala, nato dodala sladkor z želinim ter malo citronske kisline in kuhala še kakšne pol ure. Meni je tako najbolj enostaven način priprave vseh vrst marmelad - nič se ne smodi, malo mešanja (samo na koncu ko dokončamo marmelado s sladkorjem) in ponavadi lepa, svetla marmelada. V kozici mi je ponavadi ratala temnejša, če sem dala sladkor na začetku in je ta karameliziral. Že veliko let jo pripravljam tako in nikoli se mi nič ne pokvari.