Recept: Ajvar Migla - Kulinarika.net

Ajvar Migla

samo iz rdeče, pečene paprike narejen namaz

  
    ozimnica: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

5 kg rdeče paprike

česen

sol

200 g olja

Postopek

Rdečo papriko spečemo na žaru (tudi pečica bo v redu - žar). Še vročo zapremo v posodo in ko je ohlajena, jo olupimo, odstranimo semena in jo čez noč pustimo, da se na cedilu odcedi. Zmeljemo.

Olje močno segrejemo in vanj vlijemo mleto maso paprike. Med kuhanjem ves čas mešamo tako dolgo, da se za kuhalnico naredijo brazde. Dodamo česen.

Vse skupaj polnimo v vroče kozarce, jih zapremo in damo v pečico na 140 stopinj za 20 minut. V pečici jih čez noč tudi ohladimo.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2716

Objavljeno 3.9.2015 ob 13:06

Vesel

Upam trditi da je to zelo dober ajvar! Sicer ga jaz delam po maminem receptu, isto kot Migla, s tem da dodam še melancane. Piko na i da še žar, ker moji pravijo - brez žara ni ajvara.

Všeč mi je ker se vidijo semena paprike, to so lepotne pike .

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1887

Objavljeno 3.9.2015 ob 22:45

Vesel

Smarty1 žar je zakon. Ni pa slabo tudi peka v pečici. Preverjeno.

Migla

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 6.9.2015 ob 9:53

Koliko česna dodate na 5 kg paprik? Bo 1 glavica dovolj? Vem, da je odvisno od tega, koliko pekoč ajvar želimo doseči,pa vseeno...kaj priporočate?

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1887

Objavljeno 6.9.2015 ob 11:19

Vesel

Meni je dovolj ena glavica česna. Priznati moram, da sem kar precej soli porabila. Vsake toliko časa sem pogledala ali je dovolj slano in sproti dodajala. Tudi olja lahko dodate po občutku.

Migla

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 6.9.2015 ob 11:25

Migla, hvala lepa za odgovor!

  

kuha že od: 18.8.2006

Št. objav: 18

Objavljeno 7.9.2015 ob 7:05

Migla, hvala za recept. Ajvar je enkraten.

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1887

Objavljeno 8.9.2015 ob 21:37

Vesel

Res je, vsaj zame.

  

kuha že od: 27.5.2018

Št. objav: 9

Objavljeno 19.8.2018 ob 14:42

Vesel

Migla, hvala za ta recept - ravnokar sem zaključila s peko paprik in s tem povezanimi opravili...Zvečer udarim finiš. Po našem mnenju daleč najbolj okusen ajvar!

  

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1887

Objavljeno 19.8.2018 ob 21:10

Začetek septembra bo ajvar zopet na sporedu. Letos bo paprika z žara.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.