Recept: Svinjski "smokiji" - Kulinarika.net

Svinjski "smokiji"

smokiji iz svinjske kože

    ostale jedi: dodatki jedem
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur

Sestavine

svinjska koža

voda

olje za cvrenje

sol

po želji huda paprika, čili

Postopek

1. Svinjsko kožo razrežemo na širše trakove in jih damo v posodo, prelijemo z vodo in kuhamo cca. eno uro. Nato jih poberemo iz vode, malo ohladimo in s topim nožem postrgamo vso maščobo, ki se še drži kože. Ko se koža ohladi, jo narežemo na manjše kose (cca. 5x2 cm) in jih v eni plasti položimo na pekač s peki papirjem. Pekač damo v pečico za cca. 4 ure na 120 stopinj, da so koščki rjavkaste barve in trdi.

2. Hladne ocvremo v vročem olju na 180 stopinjah, dokler niso napihnjene kot smokiji. Pazimo, da jih ne damo preveč naenkrat. Poberemo jih ven, damo na cedilo ter solimo oz. začinimo po okusu in zapremo v neprodušno posodo.


Opombe

Količin nisem pisala, ker niso tako pomembne. Če imamo preveč kože naenkrat, jo lahko zamrznemo in se potem enako dela kot s svežo. Kože se v olju napihnejo v približno 10-15 sekundah.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 21.1.2016 ob 7:26

Sem večkrat videla tole zadevo na tržnici, pa nisem vedela, kako jo naredijo. Zanimivo.

  

kuha že od: 12.10.2011

Št. objav: 108

Objavljeno 21.1.2016 ob 17:18

Sweetie, sploh ni zakomplicirano, cene na tržnici pa so kr navite, vsaj meni.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.