Recept: Domači jogurt - Kulinarika.net

Domači jogurt

jogurt, ki ga brez posebnih pripomočkov pripravimo kar v domači kuhinji

  
    ostale jedi: polizdelki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • 5445

Sestavine

količina: 1,15 litra jogurta

1 l svežega mleka

1 mali navadni jogurt

Postopek

Sveže mleko zavremo in ohladimo. Jaz ga zavrem že prejšnji dan, postavim na hladno in poberem plast smetane. Mleko potem segrejemo na 38-42 st., oz. malo topleje, kot je telesna temperatura. Vmešamo z mlekom razredčen jogurt, ter nalijemo po steklenih posodicah, jih pokrijemo, ter vložimo v pečico, ki je le rahlo predhodno ogreta. V pečici naj počiva 4 ure, lahko tudi čez noč. Naslednji dan jogurt ohladimo.

Tako pripravljen jogurt je dober tudi 10 dni, če je shranjen v hladilniku.


Opombe

Tistim, ki pa hočejo slajšo, sadno različico....pa kar veselo z dodatki, od cimeta, medu, pa do sadnih kaš, kosmičev.....

Ko jogurt delate redno, lahko vmešate kar domačega.

Za pripravo ne potrebujeta termometra, le malček vaje, kar pa ne pomeni, da v prvo ne uspe. Za orientacijo je le telesna temperatura, ker se mora vse gibati okoli nje. Še vedno pa je bolje manj, kot več!

Jogurt potrebuje v pečici mir - čim manj tresljajev.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.1.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 22.5.2014 ob 15:08

Jaz na podoben način delam jogurt. Predhodno zavretemu, ohlajenemu mleko poberem smetano in mleko ponovno segrejem na nekje od 40-43 stopinj, nato vmešam jogurt (LCA ali pa domač od prejšnjič). Vse skupaj dobro premešam in nalijem v steklene kozarčke.

Dam jih v predhodno ogreto pečico, ki jo segrejem na nekje 60 stopinj in jo ugasnem. Navadno to naredim zvečer in pustim jogurte do jutra v pečici.

Zjutraj me pričaka odličen jogurt, ki mi je do sedaj vedno uspel.

  

kuha že od: 27.6.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 1.6.2014 ob 18:03

Živjo, kuharice :) Naredila sem jogurt po receptu in mi je načeloma uspel, samo v lončku je bila poleg jogurta še ena tekočina, verjetno voda (?). Se pravi, da jogurt ni bil popolnoma trd. A mogoče katera ve, kako se temu izogniti? Hvala za odgovor pa fest bodte ;)

  

kuha že od: 2.3.2009

Št. objav: 46

Objavljeno 2.6.2014 ob 8:34

Po mojih izkušnjah, ker že dolgo delam iz domačega mleka. Fino je, če je kvaliteten kupljen jogurt, pa tudi temperatura se mi zdi da je bolje če je okrog 46 - 48°C. Vsaj meni se tako boljši naredi. Delam pa ga sicer v avtomatu namesto v pečici ampak mislim da to ne spremeni tega postopka. Razmišljala sem, če je možno da je boljše, ker je mrzla kultura (jogurt) in potem shladimo mleko?

  

kuha že od: 25.6.2014

Št. objav: 1

Objavljeno 25.6.2014 ob 20:12

Jaz jogurt pripravljam podobno, kot je opisano, le da kozarec s pripravljeno zmesjo zavijem v deko namesto, da ga dam v pečico. Po cca 6-8 urah je pripravljen ( mogoče tudi prej a nisem preverjala). Meni je ta način bolj enostaven, prihraniš pri elektriki, pa tudi pečico imaš fraj.

Lp

Majda

  

kuha že od: 16.1.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 25.6.2014 ob 20:54

Jaz ga pa vedno delam po enakem postopku (kot sem ga opisala zgoraj) in se mi tudi včasih zgodi, da se mi na jogurtu pojavi ta tekočina, večinoma pa se to ne dogaja. Do sedaj še nisem uspela ugotoviti, zakaj včasih pride do tega, saj vedno delam po enakem postopku in vedno z domačim mlekom.

  

kuha že od: 11.9.2004

Št. objav: 738

Objavljeno 26.7.2014 ob 20:21

Tudi sama delam jogurt z aparatom na podoben način, kot so napisale predhodnice - z domačim mlekom. Zanima pa me, zakaj pobirate smetano z mleka? Ko mleko zavre, ga prelijem v posodo, to posodo pa dam v posodo z mrzlo vodo in večkrat premešam mleko. Res da, je več maščob v takšnem jogurtu, vendar pa mi je takšen dober. :)

  

kuha že od: 21.1.2007

Št. objav: 55

Objavljeno 16.9.2014 ob 18:04

Jogurt je odličnega okusa in sem ga že večkrat naredila. Bom pa danes naredila še sadnega, dodala bom borovnice. Hvala za recept!

  

kuha že od: 16.1.2010

Št. objav: 40

Objavljeno 16.9.2014 ob 21:21

Jaz smetano poberem tako, da mleko zavrem že prejšnji dan in ga pustim v hladilniku. Ko se naredi debela smetana jo poberem z mleka in jo uporabim za kaj drugega, mleko pa potem po opisanem postopku ponovno segrejem na cca 40°C in vmešam jogurt itd.

  

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 2040

Objavljeno 30.9.2014 ob 3:53

Pričela sem delati jogurt po tem receptu, oziroma navodilih in sporočilih, ki jih je kar precej. Jogurt je odličen, najlepše se naredi, če pečico vklopim na 40 stopinj obvezno brez ventilacije.

  

kuha že od: 15.11.2014

Št. objav: 3

Objavljeno 15.11.2014 ob 10:41

dan. mene zanima zakaj se mi na vrhu koaguluma pojavljajo grudice in potem jogurt ne rata kolt bi mogu. LP

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.